Los colores de la tabla de 'Pescados, moluscos, reptiles, crustáceos y derivados' se corresponden con una proporción nutricional "ideal" de un 50% de carbohidratos, un 30% de grasas y un 20% de proteínas.
El índice EQ calcula el equilibrio de cada alimento sobre esas cantidades, siendo los índices más bajos los más cercanos a la fórmula.
Una aproximación más natural a un criterio de idoneidad nutreica serían las siguientes pautas:
- - Es necesario comer un MÍNIMO de grasas,
- - es necesario comer una cantidad MÍNIMA de proteínas,
- - y es mejor no sobrepasar un MÁXIMO de carbohidratos.
Aparte de muchas otras consideraciones del tipo edad, sexo, intolerancias, enfermedad o convalecencia...
* Pulse en los nombres de las columnas para ordenar la tabla.
| Alimento | EQ | Grasas | Proteínas | Carbohidratos |
|---|
| Almeja | 121 | 30% | 91% | |
| Almejas en conserva | 136 | 4% | 88% | 8% |
| Anchoas en aceite vegetal | 100 | 42% | 58% | |
| Anguila, al horno | 100 | 57% | 43% | |
| Anguila, cruda | 100 | 63% | 37% | |
| Anguila, hervida | 100 | 58% | 42% | |
| Angula, cruda | 100 | 69% | 31% | |
| Arenque, ahumado | 86 | 49% | 37% | |
| Arenque, salado | 100 | 77% | 23% | |
| Atún, al horno | 100 | 37% | 63% | |
| Atún, al natural | 150 | 5% | 95% | |
| Atún, crudo | 110 | 25% | 75% | |
| Atún en aceite de oliva isabel | 100 | 40% | 60% | |
| Atun en aceite vegetal | 101 | 53% | 48% | |
| Atún en escabeche | 150 | 5% | 95% | |
| Atún, plancha | 100 | 53% | 47% | |
| Bacaladilla | 144 | 8% | 92% | |
| Bacalao, ahumado | 148 | 6% | 94% | |
| Bacalao, crudo | 138 | 11% | 89% | |
| Bacalao, fresco, al horno | 142 | 9% | 91% | |
| Bacalao, frito | 144 | 8% | 92% | |
| Bacalao, salado, crudo | 150 | 5% | 95% | |
| Bacalao, salado, remojado, crudo | 154 | 3% | 97% | |
| Berberechos | 142 | 9% | 91% | |
| Berberechos en conserva | 142 | 9% | 91% | |
| Besugo | 124 | 18% | 82% | |
| Bígaro, hervido | 138 | 11% | 89% | |
| Bogavante | 122 | 19% | 81% | |
| Bogavante, hervido | 134 | 13% | 87% | |
| Bonito del norte, al vapor | 110 | 25% | 75% | |
| Bonito del norte, enlatado en aceite de soja | 100 | 36% | 64% | |
| Bonito en aceite vegetal | 100 | 51% | 49% | |
| Bonito, enlatado en aceite, escurrido | 91 | 21% | 52% | |
| Boquerón | 100 | 44% | 56% | |
| Boquerón, frito | 98 | 39% | 60% | 1% |
| Breca, cruda | 119 | 19% | 83% | 5% |
| Caballa, al horno | 100 | 73% | 27% | |
| Caballa, cruda | 100 | 58% | 42% | |
| Caballa, enlatada en aceite, escurrida | 100 | 71% | 29% | |
| Cabracho o rascacio, crudo | 128 | 16% | 84% | |
| Calamar, asado | 127 | 14% | 83% | 2% |
| Calamar, conserva | 116 | 20% | 78% | 2% |
| Calamar, crudo | 116 | 18% | 80% | 6% |
| Calamares en aceite vegetal | 98 | 57% | 42% | 1% |
| Camarón | 133 | 6% | 86% | 7% |
| Cangrejo | 100 | 36% | 64% | |
| Cangrejo de río crudo | 100 | 36% | 64% | |
| Cangrejo, en conserva | 122 | 15% | 81% | 4% |
| Caracol | 113 | 14% | 76% | 9% |
| Carpa, al horno | 100 | 44% | 56% | |
| Carpa, cruda | 100 | 38% | 62% | |
| Caviar | 88 | 58% | 36% | 6% |
| Centollo, crudo | 100 | 36% | 64% | |
| Chipiron | 122 | 15% | 81% | 4% |
| Chirla | 143 | 9% | 92% | |
| Cigala | 127 | 14% | 83% | 2% |
| Congrio | 112 | 24% | 76% | |
| Dorada, cruda | 171 | 82% | 89% | |
| Dorada, plancha | 108 | 26% | 74% | |
| Faneca, cruda | 126 | 12% | 83% | 5% |
| Fletan, crudo | 128 | 14% | 84% | 2% |
| Gallo | 118 | 21% | 79% | |
| Gamba, hervida | 128 | 16% | 84% | |
| Gamba quisquilla, congelada | 140 | 10% | 90% | |
| Gamba roja, cruda | 124 | 18% | 82% | |
| Jurel, crudo | 97 | 16% | 56% | 3% |
| Langosta | 122 | 19% | 81% | |
| Langostino | 136 | 6% | 88% | 6% |
| Lenguado | 130 | 15% | 85% | |
| Lenguado, al horno | 138 | 11% | 89% | |
| Lenguado, frito | 118 | 21% | 79% | |
| Lenguado, plancha | 97 | 52% | 46% | 1% |
| Lija, cruda | 100 | 46% | 54% | |
| Lubina | 132 | 14% | 86% | |
| Lucio, al horno | 144 | 8% | 92% | |
| Mejillon | 104 | 28% | 72% | |
| Mejillón, en conserva, al natural | 80 | 31% | 59% | 10% |
| Mejillón, en escabeche | 100 | 74% | 26% | |
| Mejillón, hervido | 94 | 21% | 67% | 12% |
| Merluza, congelada, cruda | 120 | 20% | 80% | |
| Merluza fresca | 110 | 25% | 75% | |
| Merluza, rebozada, frita | 80 | 61% | 29% | 10% |
| Mero, crudo | 138 | 12% | 90% | |
| Mero, plancha | 98 | 59% | 40% | 1% |
| Mújol, al horno | 100 | 32% | 68% | |
| Mújol, crudo | 94 | 47% | 50% | 3% |
| Nécora | 100 | 36% | 64% | |
| Ostra, cruda | 65 | 31% | 52% | 18% |
| Palometa, cruda | 112 | 13% | 65% | |
| Panga, cruda | 124 | 16% | 82% | 2% |
| Perca, al horno | 140 | 10% | 90% | |
| Perca, cruda | 128 | 16% | 84% | |
| Percebe | 145 | 7% | 92% | |
| Pescadilla, congelada, cruda | 134 | 13% | 87% | |
| Pescadilla, rebozada en harina, frita | 87 | 52% | 42% | 7% |
| Pescado, genérico | 130 | 15% | 85% | |
| Pez espada, crudo | 100 | 34% | 66% | |
| Pez espada, emperador, plancha | 92 | 52% | 44% | 4% |
| Pijota, cruda | 110 | 25% | 75% | |
| Platija, al vapor | 112 | 24% | 76% | |
| Platija, cruda | 134 | 13% | 87% | |
| Pulpo | 120 | 14% | 80% | 6% |
| Pulpo, hervido | 119 | 12% | 79% | 8% |
| Rape, a la parrilla | 148 | 6% | 94% | |
| Rape, crudo | 144 | 8% | 92% | |
| Rape, plancha | 120 | 20% | 80% | |
| Raya, cruda | 131 | 11% | 85% | 3% |
| Rodaballo | 100 | 33% | 67% | |
| Salema, cruda | 71 | 8% | 50% | 31% |
| Salmón | 100 | 59% | 41% | |
| Salmón ahumado | 100 | 43% | 57% | |
| Salmón, plancha | 100 | 54% | 46% | |
| Salmonete | 100 | 36% | 64% | |
| Sardina | 101 | 48% | 53% | |
| Sardina, asada | 99 | 73% | 26% | |
| Sardina, enlatada, en aceite, escurrida | 100 | 59% | 41% | |
| Sardina, enlatada, en escabeche | 95 | 51% | 47% | 3% |
| Sargo, crudo | 100 | 39% | 61% | |
| Sepia | 138 | 11% | 89% | |
| Tenca, cruda | 104 | 41% | 78% | 15% |
| Trucha | 102 | 29% | 71% | |
| Trucha, ahumada | 75 | 30% | 45% | |
| Vieira | 142 | 9% | 91% | |
| Vieja, cruda | 78 | 17% | 59% | 24% |
| Volador, crudo | 154 | 3% | 97% | |
| Zamburiñas | 122 | 11% | 81% | 8% |
