Cabracho o rascacio, crudo: energía 385 Kj, agua 79 g., proteínas 19 g. y grasas 2 g.
El nombre en inglés es Red rockfish, raw. La parte comestible es del 99%.
Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Cabracho o rascacio, crudo': pez roca rojo; carne de pescado roja; zona climática templada; parte esquelética de la carne con hueso, con piel; pescados y productos pesqueros; pescado y productos a base de pescado; marisco o producto a base de marisco; pez marino; pez u organismo relacionado; tratamiento aplicado desconocido; pescado y marisco; pescado y productos a base de pescado; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

ENERGÍA TOTAL:
Las 92 kilocalorías por cada 100 gramos de el cabracho o rascacio proceden de las siguientes fuentes: 84% de proteínas y 16% de grasas.
COMPOSICIÓN DE CABRACHO O RASCACIO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:
PROXIMALES:
- 385.371 kilojulios de energía, total.
- 79 gramos de agua (humedad).
- 19 gramos de proteina, total.
- 1.68571 gramos de grasa, total (lipidos totales).
GRASAS:
- 0.48 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
- 0.37 gramos de ácidos grasos saturados totales.
- 0.33 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
- 35 miligramos de colesterol.
El cabracho o rascacio es rico en VITAMINAS con 5 distintas:
- 0.07 miligramos de riboflavina.
- 57 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
- 0.04 miligramos de tiamina.
- 0.01 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
- 3.4 microgramos de folato, total.
El cabracho o rascacio es rico en MINERALES con 8 distintos:
- 405 miligramos de potasio.
- 178 miligramos de fósforo.
- 60 miligramos de sodio.
- 26 miligramos de magnesio.
- 9 miligramos de calcio.
- 0.4 miligramos de hierro, total.
- 0.1 miligramos de zinc (cinc).
- 63 microgramos de selenio, total. Es el 20º alimento más rico en selenio, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico. Ver top 50.
'Cabracho o rascacio, crudo' comparado con:
calamar asado, calamar conserva, calamar crudo, calamares en aceite vegetal, camarón, cangrejo, cangrejo de río crudo.
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).