Cabracho o rascacio, crudo vs. Calamar, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cabracho o rascacio, crudo y Calamar, crudo.
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| Cabracho o rascacio, crudo | Calamar, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Red rockfish, raw | Squid, raw |
| Parte comestible | 99% | 70% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 16 | 18 |
| Proteínas (%) | 84 | 80 |
| Carbohidratos (%) | 6 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 385.371 | 299.095 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.68571 | 1.47 |
| proteina, total (gramos) | 19 | 14 |
| agua (humedad) (gramos) | 79 | 79.75 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 1.09091 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.04 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.3 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.07 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.09 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.01 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.02 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.17 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.37 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.33 | 0.18 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.48 | 0.66 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.37 | 0.46 |
| colesterol (miligramos) | 35 | 187.5 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 57 | 15 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.2 mg | |
| folato, total (microgramos) | 3.4 | 5 |
| equivalentes de niacina, totales | 2.8 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.07 | 0.16 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.06 |
| Vitamina B-12 | 2.15 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.375 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.01 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9 | 20.3333 |
| hierro, total (miligramos) | 0.4 | 3.9 |
| potasio (miligramos) | 405 | 316.333 |
| magnesio (miligramos) | 26 | 31.6667 |
| sodio (miligramos) | 60 | 136.5 |
| fósforo (miligramos) | 178 | 158.5 |
| selenio, total (microgramos) | 63 | 44.8 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.1 | 2.1 |
| Cabracho o rascacio, crudo | Calamar, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).