Lenguado, frito: energía 386 Kj, agua 80 g., proteínas 18 g. y grasas 2 g.

El nombre en inglés es Sole, fried. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Lenguado, frito': lenguado del sur; fritura en sartén (poco aceite); alimentos para el hombre; parte esquelética de la carne, con hueso o cáscara ; silvestre o recolectado; conservado por refrigeración o congelación; pez marino; pez u organismo relacionado; tratamiento aplicado desconocido; envase de plástico; pescado y marisco; pescado y productos a base de pescado; plástico; entero, forma natural; totalmente tratado con calor; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 92 kilocalorías por cada 100 gramos de el lenguado proceden de las siguientes fuentes: 79% de proteínas y 21% de grasas.

COMPOSICIÓN DE LENGUADO, FRITO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 385.7 kilojulios de energía, total.
2. 79.5 gramos de agua (humedad).
3. 17.9 gramos de proteina, total.
4. 2.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

GRASAS:

1. 0.6 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2. 0.5 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
3. 0.3 gramos de ácidos grasos saturados totales.
4. 42 miligramos de colesterol.

El lenguado es rico en VITAMINAS con 6 distintas:

1. 6.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 0.39 miligramos de Vitamina B-6, Total.
3. 0.26 miligramos de tiamina.
4. 0.1 miligramos de riboflavina.
5. 10 microgramos de folato, total.
6. 2 microgramos de Vitamina B-12.

El lenguado es rico en MINERALES con 9 distintos:

1. 280 miligramos de potasio.
2. 180 miligramos de fósforo.
3. 120 miligramos de sodio.
4. 51 miligramos de calcio.
5. 22 miligramos de magnesio.
6. 0.5 miligramos de zinc (cinc).
7. 0.3 miligramos de hierro, total.
8. 36 microgramos de selenio, total.
9. 28 microgramos de ioduro.

'Lenguado, frito' comparado con:

lenguado plancha, lija cruda, lubina, lucio al horno, mejillon, mejillón en conserva al natural, mejillón en escabeche.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).