Lenguado, al horno vs. Lenguado, frito. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lenguado, al horno y Lenguado, frito.
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| Lenguado, al horno | Lenguado, frito | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Sole, baked | Sole, fried |
| Parte comestible | 65% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 11 | 21 |
| Proteínas (%) | 89 | 79 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 307.414 | 385.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.957143 | 2.2 |
| proteina, total (gramos) | 16 | 17.9 |
| agua (humedad) (gramos) | 81.6 | 79.5 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.2 | 0.6 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.32 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.15 | 0.3 |
| colesterol (miligramos) | 50 | 42 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.8 mg | |
| folato, total (microgramos) | 7 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.7 | 6.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.08 | 0.1 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.26 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.7 | 2 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.2 | 0.39 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 25 | 51 |
| hierro, total (miligramos) | 0.7 | 0.3 |
| potasio (miligramos) | 250 | 280 |
| magnesio (miligramos) | 29 | 22 |
| sodio (miligramos) | 85 | 120 |
| fósforo (miligramos) | 175 | 180 |
| ioduro (microgramos) | 16.6 | 28 |
| selenio, total (microgramos) | 19.3 | 36 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.6 | 0.5 |
| Lenguado, al horno | Lenguado, frito | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).