Lenguado, frito vs. Lenguado, plancha. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lenguado, frito y Lenguado, plancha.
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| Lenguado, frito | Lenguado, plancha | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Sole, fried | Sole, griddle |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 21 | 52 |
| Proteínas (%) | 79 | 46 |
| Carbohidratos (%) | 1 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 385.7 | 564 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.2 | 7.97 |
| proteina, total (gramos) | 17.9 | 15.36 |
| agua (humedad) (gramos) | 79.5 | 76.2 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.47 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.6 | 3.7 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.5 | 0.88 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.3 | 1.79 |
| colesterol (miligramos) | 42 | 61.16 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 19.26 ug | |
| Vitamina D | 0.02 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.28 mg | |
| folato, total (microgramos) | 10 | 10.23 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.5 | 5.12 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.11 |
| tiamina (miligramos) | 0.26 | 0.09 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 0.93 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.39 | 0.4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 51 | 28.26 |
| hierro, total (miligramos) | 0.3 | 0.66 |
| potasio (miligramos) | 280 | 214.42 |
| magnesio (miligramos) | 22 | 27.02 |
| sodio (miligramos) | 120 | 93.26 |
| fósforo (miligramos) | 180 | 242.21 |
| ioduro (microgramos) | 28 | 27.91 |
| selenio, total | 36 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.38 |
| Lenguado, frito | Lenguado, plancha | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).