Lija, cruda vs. Lenguado, frito. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lija, cruda y Lenguado, frito.
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Lija, cruda | Lenguado, frito | |
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Nombre en inglés | Dogfish, raw | Sole, fried |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 46 | 21 |
Proteínas (%) | 54 | 79 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 565 | 385.7 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 7 | 2.2 |
proteina, total (gramos) | 18 | 17.9 |
agua (humedad) (gramos) | 75 | 79.5 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.1 | 0.6 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.1 | 0.5 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.2 | 0.3 |
colesterol (miligramos) | 63 | 42 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 190 ug | |
Vitamina D | 9.1 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1 mg | |
folato, total (microgramos) | 3 | 10 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6 | 6.5 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.76 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.29 | 0.1 |
tiamina (miligramos) | 0.17 | 0.26 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 5 | 2 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.37 | 0.39 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 8 | 51 |
hierro, total (miligramos) | 0.9 | 0.3 |
potasio (miligramos) | 290 | 280 |
magnesio (miligramos) | 21 | 22 |
sodio (miligramos) | 120 | 120 |
fósforo (miligramos) | 230 | 180 |
cobre | 0.05 mg | |
ioduro (microgramos) | 260 | 28 |
selenio, total (microgramos) | 36.5 | 36 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.5 |
Lija, cruda | Lenguado, frito |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).