Pez espada, crudo: energía 461 Kj, agua 75 g., proteínas 18 g. y grasas 4 g.

El nombre en inglés es Swordfish, raw. La parte comestible es del 94%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Pez espada, crudo': pez espada; parte esquelética de la carne, sin hueso, con piel; dividido o desintegrado; color de la carne de pescado mezclado; pescados y productos pesqueros; pescado y productos a base de pescado; marisco o producto a base de marisco; pez marino; pez u organismo relacionado; pescado y marisco; pescado y productos a base de pescado; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 110 kilocalorías por cada 100 gramos de el pez espada proceden de las siguientes fuentes: 66% de proteínas y 34% de grasas.

COMPOSICIÓN DE PEZ ESPADA, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 461.4 kilojulios de energía, total.
2. 75.1 gramos de agua (humedad).
3. 18 gramos de proteina, total.
4. 4.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

El pez espada es rico en GRASAS con 9 distintas:

1. 1.77938 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2. 1.656 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico). Es el 2º alimento más rico en ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) de esta web. El más rico es el arenque, ahumado. Ver top 50.
3. 1.0048 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4. 0.947936 gramos de ácidos grasos saturados totales.
5. 0.288 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico). Es el 8º alimento más rico en ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) de esta web. El más rico es el arenque, ahumado. Ver top 50.
6. 0.13 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico). Es el 15º alimento más rico en ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) de esta web. El más rico es el cerdo, parte sin especificar. Ver top 50.
7. 0.058 gramos de ácido graso 18:3.
8. 0.043 gramos de ácido graso 18:2.
9. 40 miligramos de colesterol.

El pez espada es rico en VITAMINAS con 10 distintas:

1. 9 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 1 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
3. 0.465 miligramos de Vitamina B-6, Total.
4. 0.41 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
5. 0.135 miligramos de riboflavina.
6. 0.105 miligramos de tiamina.
7. 40 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
8. 7.2 microgramos de Vitamina D. Es el 38º alimento más rico en Vitamina D de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
9. 4 microgramos de Vitamina B-12.
10. 2 microgramos de folato, total.

El pez espada es rico en MINERALES con 10 distintos:

1. 346 miligramos de potasio.
2. 261 miligramos de fósforo.
3. 116 miligramos de sodio.
4. 27 miligramos de magnesio.
5. 7.5 miligramos de calcio.
6. 0.7 miligramos de zinc (cinc).
7. 0.65 miligramos de hierro, total.
8. 0.13 miligramos de cobre.
9. 48.1 microgramos de selenio, total. Es el 42º alimento más rico en selenio, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
10. 2 microgramos de ioduro.

'Pez espada, crudo' comparado con:

pijota cruda, platija al vapor, platija cruda, pulpo, pulpo hervido, rape a la parrilla.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).