Pez espada, crudo vs. Pijota, cruda. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pez espada, crudo y Pijota, cruda.
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| Pez espada, crudo | Pijota, cruda | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Merluccius merluccius | |
| Nombre en inglés | Swordfish, raw | Young hake, raw |
| Parte comestible | 94% | 64% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 34 | 25 |
| Proteínas (%) | 66 | 75 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 461.4 | 269.41 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4.2 | 1.8 |
| proteina, total (gramos) | 18 | 11.93 |
| agua (humedad) (gramos) | 75.1 | 86.3 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 18:2 | 0.043 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.058 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.13 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.288 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 1.656 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 1.77938 | 0.43 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.0048 | 0.46 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.947936 | 0.35 |
| colesterol (miligramos) | 40 | 67 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 40 ug | |
| Vitamina D | 7.2 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1 | 0.35 |
| folato, total (microgramos) | 2 | 12.3 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 9 | 8.53 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.41 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.135 | 0.09 |
| tiamina (miligramos) | 0.105 | 0.09 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 4 | 1.1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.465 | 0.16 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 7.5 | 33.1 |
| hierro, total (miligramos) | 0.65 | 1.1 |
| potasio (miligramos) | 346 | 294 |
| magnesio (miligramos) | 27 | 25.1 |
| sodio (miligramos) | 116 | 101 |
| fósforo (miligramos) | 261 | 142 |
| cobre | 0.13 mg | |
| ioduro (microgramos) | 2 | 27 |
| selenio, total (microgramos) | 48.1 | 36 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.7 | 0.37 |
| Pez espada, crudo | Pijota, cruda | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).