El nombre en inglés es Lobster. El nombre científico es Palinurus elephas. La parte comestible es del 38%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Langosta': langosta; sin superficie de contacto del alimento presente; ningún envase o envoltura usada; utilizado todo o gran parte del animal; conservado por refrigeración o congelación; adult food; pez u organismo relacionado; pescado y marisco; pescado y productos a base de pescado; región o lugar geográfico desconocido; sin tratamiento aplicado; entero, forma natural; no tratado con calor; método de cocinado no aplicable; sin uso de medio de envasado/empaquetado.

Langosta: energía 380 Kj, agua 80 g., proteínas 18 g. y grasas 2 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 91 kilocalorías por cada 100 gramos de la langosta proceden de las siguientes fuentes: 81% de proteínas y 19% de grasas.

 

COMPOSICIÓN DE LANGOSTA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 380 kilojulios de energía, total.
  2. 79.7 gramos de agua (humedad).
  3. 18 gramos de proteina, total.
  4. 2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

GRASAS:

  1. 0.74 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
  2. 0.38 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
  3. 0.24 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  4. 150 miligramos de colesterol. Es el 46º alimento más rico en colesterol de esta web. El más rico es el huevo de gallina, yema, desecada.

La langosta es rica en VITAMINAS con 7 distintas:

  1. 5.3 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  2. 1.5 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  3. 0.12 miligramos de tiamina.
  4. 0.11 miligramos de riboflavina.
  5. 0.06 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  6. 17 microgramos de folato, total.
  7. 1 microgramos de Vitamina B-12.

La langosta es rica en MINERALES con 9 distintos:

  1. 270 miligramos de sodio.
  2. 261 miligramos de fósforo.
  3. 220 miligramos de potasio.
  4. 60 miligramos de calcio.
  5. 34 miligramos de magnesio.
  6. 2.3 miligramos de zinc (cinc).
  7. 0.7 miligramos de hierro, total.
  8. 46.2 microgramos de selenio, total. Es el 45º alimento más rico en selenio, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  9. 37 microgramos de ioduro.

'Langosta' comparado con:

langostino, lenguado, lenguado al horno, lenguado frito, lenguado plancha, lija cruda, lubina.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).