El nombre en inglés es Sea bream. El nombre científico es Pagellus bogaraveo. La parte comestible es del 55%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Besugo': besugo; animal entero, sin pelar, escaldado, no eviscerado; envoltura de papel; saco o bolsa de plástico; papel o cartón; conservado por refrigeración o congelación; pez u organismo relacionado; entorno de producción no conocido; pescado y marisco; pescado y productos a base de pescado; región o lugar geográfico desconocido; sin tratamiento aplicado; plástico; entero, forma natural; no tratado con calor; método de cocinado no aplicable; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

82% de proteínas. 18% de grasas. No tiene carbohidratos. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE BESUGO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

374.64 kilojulios de energía, total.
1.8 gramos de grasa, total (lipidos totales).
18.12 gramos de proteina, total.
80.1 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 9 distintas

0.001 gramos de ácido graso 18:2.
0.001 gramos de ácido graso 18:3.
0.021 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.073 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.181 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
0.6 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.301 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.4 gramos de ácidos grasos saturados totales.
56.5 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 9 distintas

9 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
0.19 microgramos de Vitamina D.
1.48 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
10.41 microgramos de folato, total.
2.89 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.06 miligramos de riboflavina.
0.06 miligramos de tiamina.
2.91 microgramos de Vitamina B-12.
0.05 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

40.72 miligramos de calcio.
0.8 miligramos de hierro, total.
310 miligramos de potasio.
25.21 miligramos de magnesio.
20 miligramos de sodio.
210 miligramos de fósforo.
7.07 microgramos de ioduro.
45 microgramos de selenio, total.
0.44 miligramos de zinc (cinc).

'Besugo' comparado con:

bígaro hervido, bogavante, bogavante hervido, bonito del norte al vapor, bonito del norte enlatado en aceite de soja, bonito en aceite vegetal, bonito enlatado en aceite escurrido.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).