Los colores de la tabla de 'Cárnicos y derivados' se corresponden con una proporción nutricional "ideal" de un 50% de carbohidratos, un 30% de grasas y un 20% de proteínas.
El índice EQ calcula el equilibrio de cada alimento sobre esas cantidades, siendo los índices más bajos los más cercanos a la fórmula.

Una aproximación más natural a un criterio de idoneidad nutreica serían las siguientes pautas:

• - Es necesario comer un MÍNIMO de grasas,
• - es necesario comer una cantidad MÍNIMA de proteínas,
• - y es mejor no sobrepasar un MÁXIMO de carbohidratos.

Aparte de muchas otras consideraciones del tipo edad, sexo, intolerancias, enfermedad o convalecencia...

* Pulse en los nombres de las columnas para ordenar la tabla.

Alimento	EQ	Grasas	Proteínas	Carbohidratos
Avestruz, solomillo, crudo	114	23%	77%
Bacón, ahumado, a la parrilla	100	67%	33%
Bacon, crudo, con grasa separable	127	93%	6%
Butifarra	88	74%	17%	9%
Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable	100	31%	69%
Callos de ternera	100	37%	63%
Carne picada	100	75%	25%
Cecina	100	35%	65%
Cerdo, chuleta, crudo	100	63%	37%
Cerdo, costilla, crudo	100	75%	25%
Cerdo, lomo, asado	100	53%	47%
Cerdo, lomo, crudo	100	52%	48%
Cerdo, panceta, cruda	118	89%	11%
Cerdo, parte sin especificar	100	75%	25%
Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable	100	64%	36%
Cerdo, solomillo, asado	108	26%	74%
Cerdo, solomillo, crudo	100	35%	65%
Chistorra	114	87%	12%	1%
Choped pork	96	78%	18%	4%
Chorizo	96	64%	34%	2%
Ciervo, parte s/e, crudo, con grasa separable	132	14%	86%
Conejo de granja, carne, cruda	100	36%	64%
Conejo, entero, estofado	100	39%	61%
Corazón, de cerdo, crudo	90	34%	61%	5%
Corazón de cordero, crudo	99	43%	57%	1%
Corazón de pollo, crudo	96	55%	43%	2%
Corazón, de vaca/buey, cocido	100	31%	69%
Corazón, de vaca/buey, crudo	100	34%	66%
Corazon de vaca, crudo	100	34%	66%
Cordero, costilla, crudo	100	74%	26%
Cordero, parte sin especificar	104	82%	18%
Cordero, pierna, con grasa, asada	100	54%	46%
Croquetas de pollo	10	31%	15%	54%
Foie gras	116	88%	9%	3%
Fuet	97	79%	17%	5%
Gallina, entera, cruda	100	70%	30%
Hígado, de cerdo, crudo	106	27%	73%
Higado de pollo, crudo	93	31%	66%	4%
Hígado, de vaca/buey, crudo	86	26%	63%	11%
Jamón asado	100	59%	41%
Jamón cocido, categoría s/e	111	23%	75%	1%
Jamón cocido, enlatado	92	36%	60%	4%
Jamón ibérico de bellota	98	59%	40%	1%
Jamón ibérico de cebo	100	56%	44%
Jamon serrano	100	63%	37%
Lacón	62	45%	36%	19%
Lengua, de buey, cruda	86	65%	28%	7%
Lengua de cerdo, cruda	100	58%	42%
Lengua de cordero, cruda	100	68%	32%
Lengua, de ternera, cruda	101	47%	54%
Liebre, entera, cruda	100	37%	63%
Lomo embuchado	100	57%	43%
Longaniza	100	71%	29%
Molleja de cordero	100	53%	47%
Morcilla	104	82%	14%	4%
Morcilla, frita	66	63%	17%	20%
Mortadela	93	76%	19%	4%
Oca, sin piel, asada	100	57%	43%
Panceta, frita	134	97%	3%
Pate de higado de cerdo, 30% de grasa	94	77%	17%	6%
Paté de pimienta	93	86%	17%	16%
Pato, entero, asado	100	46%	54%
Pato, entero, crudo	100	42%	58%
Pavo, crudo	100	48%	52%
Pavo, fiambre	98	57%	42%	1%
Pavo, fiambre, bajo en grasa	116	7%	78%	15%
Pavo, muslo, con piel, crudo	100	49%	51%
Pavo, pechuga, con piel, crudo	144	8%	92%
Pavo, pechuga, sin piel, a la plancha	128	16%	84%
Perdiz, cruda	124	18%	82%
Pichón, sin piel, asado	130	15%	85%
Pollo, ala, con piel, cruda	101	66%	35%
Pollo empanado, frito	81	59%	32%	10%
Pollo, entero, con piel, asado	110	25%	75%
Pollo, entero, con piel, crudo	100	49%	51%
Pollo, fiambre	86	35%	58%	7%
Pollo, fiambre, bajo en grasa	132	6%	86%	8%
Pollo, frito	96	64%	34%	2%
Pollo, muslo, con piel, asado	100	53%	47%
Pollo, muslo, con piel, crudo	105	28%	73%
Pollo, parte sin especificar	100	51%	49%
Pollo, pechuga, con piel, crudo	140	10%	90%
Pollo, pechuga, plancha	100	38%	62%
Pulmón, de cerdo, crudo	100	30%	70%
Pulmón, de cordero, crudo	110	25%	75%
Pulmón, de ternera, crudo	110	25%	75%
Rabo de toro	100	62%	38%
Riñón, de cordero, crudo	104	28%	72%
Riñón, de ternera, crudo	100	36%	64%
Salami	104	82%	17%	1%
Salchicha de pollo fresca	103	81%	17%	1%
Salchicha, fresca	103	81%	17%	1%
Salchicha, tipo "frankfurt"	100	80%	18%	2%
Salchicha, tipo país, a la plancha	98	79%	20%	1%
Salchicha, tipo viena	104	82%	15%	3%
Salchichón	96	73%	25%	2%
Sesos, de cerdo, crudos	100	65%	35%
Sesos, de cordero, crudos	100	70%	30%
Sesos, de ternera, crudos	100	64%	36%
Sobrasada	122	91%	9%
Ternera, costilla, cruda	100	42%	58%
Ternera, lomo, crudo, con grasa separable	108	26%	74%
Ternera, parte s/e, asada	100	46%	54%
Ternera, parte sin especificar, cruda, con grasa separable	100	73%	27%
Ternera, solomillo, asado	108	26%	74%
Ternera, solomillo, sin grasa, crudo	110	25%	75%
Tocino	130	95%	5%
Vaca/buey, parte s/e, asado	100	45%	55%
Vaca/buey, parte s/e, estofado	100	38%	62%
Vaca/buey, solomillo, a la plancha	100	31%	69%
Vaca/buey, solomillo, crudo	102	29%	71%