El nombre en inglés es Pork lung, raw. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Pulmón, de cerdo, crudo': pulmón; vísceras; vísceras comestibles (animal); vísceras; carne o productos cárnicos (de mamífero); carne y productos cárnicos; carne y productos cárnicos; método de cocinado desconocido; carne y productos cárnicos; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Ver la comparativa nutricional entre 'Pulmón, de cerdo, crudo' y 'Pulmón, de cordero, crudo'.
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ENERGÍA TOTAL:

70% de proteínas. 30% de grasas. No tiene carbohidratos. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE PULMÓN, DE CERDO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

340 kilojulios de energía, total.
2.72 gramos de grasa, total (lipidos totales).
14.08 gramos de proteina, total.
83.2 gramos de agua (humedad).

 

GRASAS

0.61 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.35 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.96 gramos de ácidos grasos saturados totales.
320 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

3 microgramos de Vitamina D.
3 microgramos de folato, total.
5.4117 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.43 miligramos de riboflavina.
0.085 miligramos de tiamina.
2.75 microgramos de Vitamina B-12.
0.1 miligramos de Vitamina B-6, Total.
12.3 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 8 distintos

7 miligramos de calcio.
18.9 miligramos de hierro, total.
303 miligramos de potasio.
14 miligramos de magnesio.
153 miligramos de sodio.
196 miligramos de fósforo.
17.8 microgramos de selenio, total.
2.03 miligramos de zinc (cinc).

'Pulmón, de cerdo, crudo' comparado con:

pulmón de ternera crudo, rabo de toro, riñón de cordero crudo, riñón de ternera crudo, salami, salchicha de pollo fresca.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).