Pulmón, de cerdo, crudo vs. Rabo de toro. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pulmón, de cerdo, crudo y Rabo de toro.
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| Pulmón, de cerdo, crudo | Rabo de toro | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Pork lung, raw | Oxtail |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 30 | 62 |
| Proteínas (%) | 70 | 38 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 340 | 834.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.72 | 14 |
| proteina, total (gramos) | 14.08 | 18.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 83.2 | 67.4 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.61 | 6.6 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.35 | 0.49 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.96 | 6.3 |
| colesterol (miligramos) | 320 | 70 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 22 ug | |
| Vitamina D | 3 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.19 mg | |
| folato, total (microgramos) | 3 | 8 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.4117 | 7 |
| riboflavina (miligramos) | 0.43 | 0.064 |
| tiamina (miligramos) | 0.085 | 0.038 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2.75 | 1 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.23 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 12.3 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 7 | 8.1 |
| hierro, total (miligramos) | 18.9 | 1.9 |
| potasio (miligramos) | 303 | 264 |
| magnesio (miligramos) | 14 | 18 |
| sodio (miligramos) | 153 | 61 |
| fósforo (miligramos) | 196 | 139 |
| ioduro | 6 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 17.8 | 1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.03 | 3.6 |
| Pulmón, de cerdo, crudo | Rabo de toro | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).