El nombre en inglés es Chistorra sausage. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Chistorra': envase comestible; estuche (envuelta) comestible; envuelta del embutido comestible; salchicha o producto cárnico similar; parte esquelética de la carne, sin hueso, sin piel; carne roja y productos cárnicos; semisólido con consistencia homogénea (sin grumos); método de cocinado desconocido; carne y productos cárnicos; envase de plástico; método de conservación desconocido; plástico; no tratado con calor; preparado en industria alimentaria; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

87% de grasas. 12% de proteínas. 1% de carbohidratos. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE CHISTORRA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

2143.9 kilojulios de energía, total.
50.5 gramos de grasa, total (lipidos totales).
15.3 gramos de proteina, total.
33.3 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

0.9 gramos de carbohidratos.

 

GRASAS

18.7 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2.6 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
26.8 gramos de ácidos grasos saturados totales.
76 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

181.33 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
0.57 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
2 microgramos de folato, total.
11.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.25 miligramos de riboflavina.
0.56 miligramos de tiamina.
0.85 microgramos de Vitamina B-12.
0.16 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

13 miligramos de calcio.
1.7 miligramos de hierro, total.
232 miligramos de potasio.
23 miligramos de magnesio.
889 miligramos de sodio.
90 miligramos de fósforo.
11 microgramos de ioduro.
21.1 microgramos de selenio, total.
1.4 miligramos de zinc (cinc).

'Chistorra' comparado con:

choped pork, chorizo, ciervo parte s/e crudo con grasa separable, conejo de granja carne cruda, conejo entero estofado, corazón de cerdo crudo, corazón de cordero crudo.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).