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Ciervo, parte s/e, crudo, con grasa separableChistorra
Nombre en inglésDeer, piece n/e, raw, with separable fatChistorra sausage
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1487
Proteínas (%)8612
Carbohidratos (%)1
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)436.62143.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.650.5
proteina, total (gramos)22.215.3
agua (humedad) (gramos)76.233.3
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos0.9 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.255 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)1.713 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.188 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)1.657 g
ácido graso 18:21.287 g
ácido graso 18:30.01 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.379 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.113 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.041 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.418.7
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.42.6
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.826.8
colesterol (miligramos)5076
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides181.33 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.20.57
folato, total (microgramos)42
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.3711.5
riboflavina (miligramos)0.480.25
tiamina (miligramos)0.220.56
Vitamina B-12 (microgramos)6.310.85
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.370.16
MINERALES
calcio (miligramos)513
hierro, total (miligramos)3.31.7
potasio (miligramos)340232
magnesio (miligramos)2523
sodio (miligramos)55889
fósforo (miligramos)21090
cobre0.25 mg
ioduro (microgramos)611
selenio, total (microgramos)9.721.1
zinc (cinc) (miligramos)2.41.4
Ciervo, parte s/e, crudo, con grasa separableChistorra

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).