Ternera, solomillo, sin grasa, crudo: energía 457 Kj, agua 75 g., proteínas 20 g. y grasas 3 g.

El nombre en inglés es Veal, sirloin, raw, with separable fat. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Ternera, solomillo, sin grasa, crudo': solomillo; carne roja; becerro; carne (de mamíferos u otros de mamíferos marinos); dividido en pedazos/trozos; carne o productos cárnicos (de mamífero); carne y productos cárnicos; carne y productos cárnicos; carne roja y productos cárnicos; carne y productos cárnicos; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 109 kilocalorías por cada 100 gramos de la ternera proceden de las siguientes fuentes: 75% de proteínas y 25% de grasas.

COMPOSICIÓN DE TERNERA, SOLOMILLO, SIN GRASA, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 456.573 kilojulios de energía, total.
2. 75 gramos de agua (humedad).
3. 20.19 gramos de proteina, total.
4. 3.06333 gramos de grasa, total (lipidos totales).

GRASAS:

1. 1.30915 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2. 1.27743 gramos de ácidos grasos saturados totales.
3. 0.332768 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4. 73.5 miligramos de colesterol.

La ternera es rica en VITAMINAS con 8 distintas:

1. 6.8 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 1.45 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5). Es el 29º alimento más rico en ácido pantoténico (vitamina B5) de esta web. El más rico es los cereales desayuno base de maíz y trigo.
3. 0.445 miligramos de Vitamina B-6, Total.
4. 0.25 miligramos de riboflavina.
5. 0.1 miligramos de tiamina.
6. 0.075 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
7. 11.1 microgramos de folato, total.
8. 1.6 microgramos de Vitamina B-12.

La ternera es rica en MINERALES con 10 distintos:

1. 328 miligramos de potasio.
2. 210 miligramos de fósforo.
3. 92 miligramos de sodio.
4. 22.3 miligramos de magnesio.
5. 12.6 miligramos de calcio.
6. 3.1 miligramos de zinc (cinc).
7. 1.7 miligramos de hierro, total.
8. 0.12 miligramos de cobre.
9. 8.7 microgramos de selenio, total.
10. 4.9 microgramos de ioduro.

'Ternera, solomillo, sin grasa, crudo' comparado con:

tocino, vaca/buey parte s/e asado, vaca/buey parte s/e estofado, vaca/buey solomillo a la plancha, vaca/buey solomillo crudo.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).