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Vaca/buey, solomillo, crudoTernera, solomillo, sin grasa, crudo
Nombre en inglésBeef, sirloin, rawVeal, sirloin, raw, with separable fat
Parte comestible79%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2925
Proteínas (%)7175
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)566456.573
grasa, total (lipidos totales) (gramos)4.53.06333
proteina, total (gramos)23.520.19
agua (humedad) (gramos)7275
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.91.30915
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.20.332768
ácidos grasos saturados totales (gramos)21.27743
colesterol (miligramos)5173.5
VITAMINAS
Vitamina D0.5 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.450.075
biotina1 ug
folato, total (microgramos)411.1
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.36.8
ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos)0.81.45
riboflavina (miligramos)0.80.25
tiamina (miligramos)0.450.1
Vitamina B-12 (microgramos)21.6
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.260.445
MINERALES
calcio (miligramos)512.6
hierro, total (miligramos)51.7
potasio (miligramos)290328
magnesio (miligramos)2222.3
sodio (miligramos)8892
fósforo (miligramos)210210
cobre (miligramos)0.020.12
ioduro (microgramos)14.9
selenio, total (microgramos)88.7
zinc (cinc) (miligramos)1.83.1
Vaca/buey, solomillo, crudoTernera, solomillo, sin grasa, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).