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Ternera, solomillo, sin grasa, crudoTernera, costilla, cruda
Nombre en inglésVeal, sirloin, raw, with separable fatVeal, rib, raw, with separable fat
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)2542
Proteínas (%)7558
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)456.573584.596
grasa, total (lipidos totales) (gramos)3.063336.6107
proteina, total (gramos)20.1920
agua (humedad) (gramos)7572
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)1.309152.9
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.3327680.8
ácidos grasos saturados totales (gramos)1.277432.6
colesterol (miligramos)73.576
VITAMINAS
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.0750.08
folato, total (microgramos)11.19
equivalentes de niacina, totales (miligramos)6.86.7
ácido pantoténico (vitamina B5)1.45 mg
riboflavina (miligramos)0.250.26
tiamina (miligramos)0.10.11
Vitamina B-12 (microgramos)1.61.4
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.4450.43
MINERALES
calcio (miligramos)12.612
hierro, total (miligramos)1.72
potasio (miligramos)328350
magnesio (miligramos)22.320
sodio (miligramos)9290
fósforo (miligramos)210204
cobre (miligramos)0.120.03
ioduro (microgramos)4.910
selenio, total (microgramos)8.77
zinc (cinc) (miligramos)3.12.1
Ternera, solomillo, sin grasa, crudoTernera, costilla, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).