Los colores de la tabla de 'Legumbres, semillas, frutos secos y derivados' se corresponden con una proporción nutricional "ideal" de un 50% de carbohidratos, un 30% de grasas y un 20% de proteínas.
El índice EQ calcula el equilibrio de cada alimento sobre esas cantidades, siendo los índices más bajos los más cercanos a la fórmula.

Una aproximación más natural a un criterio de idoneidad nutreica serían las siguientes pautas:

  • - Es necesario comer un MÍNIMO de grasas,
  • - es necesario comer una cantidad MÍNIMA de proteínas,
  • - y es mejor no sobrepasar un MÁXIMO de carbohidratos.

Aparte de muchas otras consideraciones del tipo edad, sexo, intolerancias, enfermedad o convalecencia...

* Pulse en los nombres de las columnas para ordenar la tabla.

AlimentoEQGrasasProteínasCarbohidratos
Almendra, cruda9168%13%4%
Almendra, cruda, con cáscara10382%15%4%
Almendra, frita, salada10884%13%3%
Almendra, tostada9980%16%5%
Altramuz3422%37%41%
Alubia blanca, en conserva552%29%68%
Alubia blanca, seca, cruda514%33%62%
Alubia negra, seca, remojada, hervida562%37%61%
Anacardo, crudo7166%12%23%
Avellana10276%7%7%
Avellana, cruda, con cáscara11186%8%7%
Cacahuete, crudo, con cáscara8570%19%6%
Cacahuete, frito, salado9175%18%6%
Cacahuete, tostado, salado9779%17%5%
Castaña, cruda6512%6%83%
Castaña, tostada4421%7%72%
Chufa, cruda4351%6%42%
Crema de almendras3031%5%64%
Crema de cacahuete9075%17%8%
Frutos secos10281%1%18%
Garbanzo, en conserva1423%26%51%
Garbanzo, hervido3214%23%63%
Garbanzo, seco, crudo2617%23%60%
Guisante, congelado, crudo467%35%58%
Guisante, congelado, hervido4113%40%46%
Guisante, seco, crudo486%26%68%
Guisantes en conserva476%34%59%
Haba, fresca486%33%61%
Haba, frita486%33%61%
Haba, seca534%30%67%
Haba, seca, remojada, hervida429%41%50%
Harina de soja7450%37%13%
Judía blanca496%36%59%
Judía pinta543%39%58%
Judía verde, cruda3413%32%55%
Judías blancas, cocidas524%27%69%
Lenteja, en conserva553%35%63%
Lenteja, hervida505%28%67%
Lenteja, seca, cruda543%33%64%
Nuez12395%10%2%
Nuez, cruda, con cáscara11688%10%2%
Piñon11181%8%2%
Piñón, crudo, con cáscara11989%8%2%
Pipa de calabaza8370%20%7%
Pipa de girasol7467%19%14%
Pipas de girasol, peladas, con sal10180%11%8%
Pistacho9174%12%11%
Sésamo, semilla9879%14%7%
Soja, fresca4238%33%29%
Soja, frita4030%40%30%
Soja, seca, cruda7847%42%11%
Soja, seca, remojada, hervida7847%42%11%
Tofu7749%39%11%