El nombre en inglés es Cashew nut, raw. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Anacardo, crudo': anacardo; fruto seco, semilla o grano; frutos secos y semillas; fruto seco o producto a base de fruto seco; frutos secos; otros alimentos; legumbres, semillas, granos, frutos secos y productos (eurocode2); semilla o fruto seco; entorno de producción no conocido; frutas y verduras; tratamiento aplicado desconocido; grado de maduración desconocido; región o lugar geográfico desconocido; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; superficie de contacto del alimento no conocida; método de cocinado no aplicable; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Anacardo, crudo: energía 2403 Kj, grasas 43 g., carbohidratos 32 g., proteínas 18 g., agua 7 g. y fibra 1 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 574 kilocalorías por cada 100 gramos de el anacardo proceden de las siguientes fuentes: 66% de grasas, 23% de carbohidratos y 12% de proteínas.

 

COMPOSICIÓN DE ANACARDO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 2402.9 kilojulios de energía, total.
  2. 43.1 gramos de grasa, total (lipidos totales).
  3. 17.5 gramos de proteina, total.
  4. 6.9 gramos de agua (humedad).

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 32 gramos de carbohidratos.
  2. 25.6 gramos de almidón, total. Es el 32º alimento más rico en almidón, total de esta web. El más rico es el arroz.
  3. 1.4 gramos de fibra, dietetica total.

El anacardo es rico en GRASAS con 9 distintas:

  1. 27.74 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales. Es el 26º alimento más rico en ácidos grasos, monoinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra.
  2. 25.96 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico). Es el 14º alimento más rico en ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra, producción ecologica. Ver top 50.
  3. 8.71 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  4. 8.08 gramos de ácido graso 18:2. Es el 33º alimento más rico en ácido graso 18:2 de esta web. El más rico es el aceite de grano de uva.
  5. 8.01 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
  6. 4.42 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
  7. 3.58 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico). Es el 18º alimento más rico en ácido graso 18:0 (ácido esteárico) de esta web. El más rico es el chocolate negro, con azúcar. Ver top 50.
  8. 0.09 gramos de ácido graso 18:3.
  9. 0.02 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).

El anacardo es rico en VITAMINAS con 7 distintas:

  1. 5.8 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  2. 2 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  3. 0.63 miligramos de tiamina.
  4. 0.26 miligramos de riboflavina.
  5. 0.16 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  6. 68 microgramos de folato, total.
  7. 10 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

El anacardo es rico en MINERALES con 9 distintos:

  1. 552 miligramos de potasio.
  2. 373 miligramos de fósforo.
  3. 267 miligramos de magnesio. Es el 48º alimento más rico en magnesio de esta web. El más rico es el salvado de trigo.
  4. 31 miligramos de calcio.
  5. 14 miligramos de sodio.
  6. 4.8 miligramos de zinc (cinc). Es el 50º alimento más rico en zinc (cinc) de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  7. 2.8 miligramos de hierro, total.
  8. 34 microgramos de selenio, total.
  9. 0.01 microgramos de ioduro.

'Anacardo, crudo' comparado con:

avellana, avellana cruda con cáscara, cacahuete crudo con cáscara, cacahuete frito salado, cacahuete tostado salado, castaña cruda, castaña tostada.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).