El nombre en inglés es Tigger nut, raw. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Chufa, cruda': raíz, tubérculo o bulbo, con solo; chufa; raíces y tubérculos vegetales; raíces de almidón y patatas; verdura o productos a base de verdura; verdura (excluida la patata); envasado/empaquetado en medio no conocido; verduras y productos vegetales; frutas y verduras; frutas y verduras; tratamiento aplicado desconocido; grado de maduración desconocido; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Chufa, cruda: energía 1706 Kj, carbohidratos 43 g., grasas 24 g., fibra 17 g., agua 7 g. y proteínas 6 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 407 kilocalorías por cada 100 gramos de la chufa proceden de las siguientes fuentes: 6% de proteínas, 51% de grasas y 42% de carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE CHUFA, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 1705.77 kilojulios de energía, total.
  2. 23.74 gramos de grasa, total (lipidos totales).
  3. 7.095 gramos de agua (humedad).
  4. 6.13 gramos de proteina, total.

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 42.5402 gramos de carbohidratos.
  2. 29.1495 gramos de almidón, total. Es el 30º alimento más rico en almidón, total de esta web. El más rico es el arroz.
  3. 17.4 gramos de fibra, dietetica total. Es el 24º alimento más rico en fibra, dietetica total de esta web. El más rico es el maíz, en mazorca, crudo. Ver top 50.
  4. 14.71 gramos de azucares, totales. Es el 21º alimento más rico en azucares, totales de esta web. El más rico es la fructosa. Ver top 50.

GRASAS:

  1. 16.4693 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
  2. 4.01689 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  3. 2.20929 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.

La chufa es rica en VITAMINAS con 7 distintas:

  1. 10 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E. Es el 38º alimento más rico en Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  2. 6 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
  3. 1.8 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  4. 0.33 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  5. 0.23 miligramos de tiamina.
  6. 141 microgramos de folato, total. Es el 45º alimento más rico en folato, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  7. 0.1 miligramos de riboflavina.

La chufa es rica en MINERALES con 7 distintos:

  1. 519.2 miligramos de potasio.
  2. 232.225 miligramos de fósforo.
  3. 86.88 miligramos de magnesio.
  4. 69.54 miligramos de calcio.
  5. 37.63 miligramos de sodio.
  6. 4.19 miligramos de zinc (cinc).
  7. 3.41 miligramos de hierro, total.

'Chufa, cruda' comparado con:

crema de almendras, crema de cacahuete, frutos secos, garbanzo en conserva, garbanzo hervido, garbanzo seco crudo, guisante congelado crudo.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).