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Chufa, crudaGuisante, congelado, crudo
Nombre en inglésTigger nut, rawPea, frozen, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)517
Proteínas (%)635
Carbohidratos (%)4258
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1705.77259.9
grasa, total (lipidos totales) (gramos)23.740.5
proteina, total (gramos)6.135.4
agua (humedad) (gramos)7.09579.9
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)42.54028.8
fibra, dietetica total (gramos)17.44.7
almidón, total (gramos)29.14956.7
azucares, totales (gramos)14.712.1
GRASAS
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)0.06 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)0.007 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)0.033 g
ácido graso 18:20.142 g
ácido graso 18:30.033 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales16.4693 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.209290.3
ácidos grasos saturados totales (gramos)4.016890.1
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides53 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)100.1
folato, total (microgramos)14149.3
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.81.7
riboflavina (miligramos)0.10.1
tiamina (miligramos)0.230.26
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.330.1
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos)618
MINERALES
calcio (miligramos)69.5424
hierro, total (miligramos)3.411.6
potasio (miligramos)519.2197
magnesio (miligramos)86.8826
sodio (miligramos)37.633
fósforo (miligramos)232.22591
ioduro0.15 ug
selenio, total1.9 ug
zinc (cinc) (miligramos)4.190.8
Chufa, crudaGuisante, congelado, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).