Judía verde, cruda: energía 115 Kj, agua 90 g., carbohidratos 4 g., fibra 3 g. y proteínas 2 g.

El nombre en inglés es Green been, raw. El nombre científico es Phaseolus vulgaris l. La parte comestible es del 92%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Judía verde, cruda': judia verde; domestico o cultivado; verdura (excluida la patata); semilla o fruto seco; verduras, excluida las patatas; verduras y productos vegetales; sin tratamiento aplicado; sin uso de método de conservación; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; superficie de contacto del alimento no conocida; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

• Fb
• Twitter
• G+
• 📞
• ✉
• Pinit

ENERGÍA TOTAL:

Las 27 kilocalorías por cada 100 gramos de la judía verde proceden de las siguientes fuentes: 55% de carbohidratos, 32% de proteínas y 13% de grasas.

COMPOSICIÓN DE JUDÍA VERDE, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 115.1 kilojulios de energía, total.
2. 90.1 gramos de agua (humedad).
3. 2.2 gramos de proteina, total.
4. 0.4 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 3.7 gramos de carbohidratos.
2. 2.8 gramos de fibra, dietetica total.

GRASAS:

1. 0.2 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
2. 0.09 gramos de ácidos grasos saturados totales.
3. 0.03 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.

La judía verde es rica en VITAMINAS con 8 distintas:

1. 20 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
2. 0.85 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
3. 0.26 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
4. 0.2 miligramos de Vitamina B-6, Total.
5. 0.1 miligramos de riboflavina.
6. 0.07 miligramos de tiamina.
7. 66 microgramos de folato, total.
8. 47 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

La judía verde es rica en MINERALES con 9 distintos:

1. 243 miligramos de potasio.
2. 39 miligramos de calcio.
3. 38 miligramos de fósforo.
4. 25 miligramos de magnesio.
5. 4 miligramos de sodio.
6. 1 miligramos de hierro, total.
7. 0.2 miligramos de zinc (cinc).
8. 3.6 microgramos de ioduro.
9. 1.4 microgramos de selenio, total.

'Judía verde, cruda' comparado con:

judías blancas cocidas, lenteja en conserva, lenteja hervida, lenteja seca cruda, nuez, nuez cruda con cáscara, piñon.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).