El nombre en inglés es Peanut, raw, in shell. El nombre científico es Arachis hypogaea. La parte comestible es del 71%.

ENERGÍA TOTAL:

70% de grasas. 19% de proteínas. 6% de carbohidratos. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE CACAHUETE, CRUDO, CON CÁSCARA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

2265.38 kilojulios de energía, total.
43.06 gramos de grasa, total (lipidos totales).
25.23 gramos de proteina, total.
10.58 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

7.91 gramos de carbohidratos.
8.1 gramos de fibra, dietetica total.
2.95 gramos de sacarosa.

 

Alimento rico en GRASAS con 11 distintas

0.01 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
4.06 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
1.23 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
22.26 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
12.72 gramos de ácido graso 18:2.
0.35 gramos de ácido graso 18:3.
0.01 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.04 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
23.14 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
13.19 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
6.75 gramos de ácidos grasos saturados totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 7 distintas

0.333 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
10.94 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
110 microgramos de folato, total.
18.383 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.155 miligramos de riboflavina.
0.9 miligramos de tiamina.
0.44 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

60 miligramos de calcio.
2.5 miligramos de hierro, total.
670 miligramos de potasio.
210 miligramos de magnesio.
2 miligramos de sodio.
430 miligramos de fósforo.
13 microgramos de ioduro.
7.2 microgramos de selenio, total.
3.5 miligramos de zinc (cinc).

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).