El nombre en inglés es Cheese, "zamorano" type. La parte comestible es del 36%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Queso Zamorano': curado o envejecido de 6 a 12 meses; oveja; queso semiduro; entero, forma conseguida por moldeado, grosor >0.7 cm.; fermentado con otros agentes diferentes al ácido láctico; enzima coagulante adicionada (cuájar); cuajada; queso; productos lácteos manufacturados (múltiples ingredientes) de origen animal; productos lácteos, excluida grasas y aceites, emulsiones grasas; productos lácteos; leche y productos lácteos; sin uso de método de conservación; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Queso Zamorano: energía 2016 Kj, grasas 42 g., proteínas 27 g. y agua 25 g.
Ver la comparativa nutricional entre 'Queso Zamorano' y 'Queso afuega'l pitu'.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 482 kilocalorías por cada 100 gramos de el queso zamorano proceden de las siguientes fuentes: 77% de grasas y 23% de proteínas.

 

COMPOSICIÓN DE QUESO ZAMORANO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 2016.29 kilojulios de energía, total.
  2. 42.19 gramos de grasa, total (lipidos totales).
  3. 26.78 gramos de proteina, total. Es el 46º alimento más rico en proteina, total de esta web. El más rico es el suplemento proteico.
  4. 24.8 gramos de agua (humedad).

GRASAS:

  1. 25.85 gramos de ácidos grasos saturados totales. Es el 16º alimento más rico en ácidos grasos saturados totales de esta web. El más rico es el aceite de coco. Ver top 50.
  2. 9 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
  3. 0.54 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
  4. 90 miligramos de colesterol.

El queso zamorano es rico en VITAMINAS con 9 distintas:

  1. 0.62 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  2. 388.333 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
  3. 0.3 miligramos de riboflavina.
  4. 0.1 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  5. 0.1 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  6. 0.03 miligramos de tiamina.
  7. 20 microgramos de folato, total.
  8. 1.5 microgramos de Vitamina B-12.
  9. 0.25 microgramos de Vitamina D.

El queso zamorano es rico en MINERALES con 8 distintos:

  1. 9995.22 miligramos de calcio (por Kg de parte comestible). Es el alimento más rico en calcio de esta web. El calcio es un mineral de extraordinaria importancia nutricional que es clave en el desarrollo del hueso y los dietes y además participa en el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Las fuentes más ricas de calcio son los productos lácteos y derivados. Ver top 50.
  2. 8683.98 miligramos de sodio (por Kg de parte comestible). Es el 7º alimento más rico en sodio de esta web. El más rico es la sal yodada. Ver top 50.
  3. 6403.55 miligramos de fósforo (por Kg de parte comestible). Es el alimento más rico en fósforo de esta web. El fósforo es un mineral que junto con el calcio y el magnesio forma parte del hueso. También está presente en moléculas tan importantes como el ATP que aporta energía a las células y en el ADN de nuestros cromosomas. Se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos que consumimos. Ver top 50.
  4. 1320 miligramos de cobre (por Kg de parte comestible). Es el 5º alimento más rico en cobre de esta web. El más rico es el queso tupí. Ver top 50.
  5. 1158.28 miligramos de potasio (por Kg de parte comestible). Es el 45º alimento más rico en potasio de esta web. El más rico es el café, en polvo, soluble.
  6. 492.27 miligramos de magnesio (por Kg de parte comestible). Es el 5º alimento más rico en magnesio de esta web. El más rico es el salvado de trigo. Ver top 50.
  7. 33.88 miligramos de zinc (cinc) (por Kg de parte comestible). Es el 8º alimento más rico en zinc (cinc) de esta web. El más rico es el complejo vitaminico. Ver top 50.
  8. 10.64 miligramos de hierro, total (por Kg de parte comestible). Es el 45º alimento más rico en hierro, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.

'Queso Zamorano' comparado con:

requesón, yogur búlgaro, yogur desnatado aromatizado sabor s/e, yogur desnatado con cereales, yogur desnatado con cereales manzana y ciruela, yogur desnatado con cereza y frambuesa, yogur desnatado con ciruela albaricoque y fibra.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).