Aceite de nuez: energía 3692 Kj y grasas 100 g.

El nombre en inglés es Walnut oil. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Aceite de nuez': nuez; producto alimentario refinado o parcialmente refinado; aceites vegetales, comestible (o refinado); blanqueado; grasas y aceites, y emulsiones grasas (tipo agua en aceite); grasa o aceite; alcalinizado; grasa vegetal o aceite; aceites vegetales; grasas y aceites; grasas y aceites; líquido, alta viscosidad, con partículas no visibles; grado de maduración desconocido; región o lugar geográfico desconocido; sin uso de método de conservación; totalmente tratado con calor; envase o envoltura no conocida; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 882 kilocalorías por cada 100 gramos de el aceite de nuez proceden de las siguientes fuentes: 100% de grasas.

COMPOSICIÓN DE ACEITE DE NUEZ EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 3692.26 kilojulios de energía, total. Es el 17º alimento más rico en energía, total de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.
2. 99.7908 gramos de grasa, total (lipidos totales). Es el 17º alimento más rico en grasa, total (lipidos totales) de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.

El aceite de nuez es rico en GRASAS con 7 distintas:

1. 69 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. Son componentes de las grasas que se encuentran de forma mayoritaria en aceites de semillas (girasol, maíz, soja, etc.) y en grasa de pescado. Ver top 50.
2. 61.84 gramos de ácido graso 18:2. Es el 2º alimento más rico en ácido graso 18:2 de esta web. El más rico es el aceite de grano de uva. Ver top 50.
3. 17.1 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
4. 15.71 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico). Es el 24º alimento más rico en ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra, producción ecologica. Ver top 50.
5. 9.3 gramos de ácidos grasos saturados totales.
6. 7.19 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico). Es el 35º alimento más rico en ácido graso 16:0 (ácido palmítico) de esta web. El más rico es el aceite de palma.
7. 2.63 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico). Es el 42º alimento más rico en ácido graso 18:0 (ácido esteárico) de esta web. El más rico es el chocolate negro, con azúcar.

VITAMINAS:

1. 10.8 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E. Es el 36º alimento más rico en Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.

'Aceite de nuez' comparado con:

aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen extra producción ecologica, aceite de palma, aceite de sésamo, aceite de soja, grasa de pollo.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).