El nombre en inglés es Walnut oil. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Aceite de nuez' y 'Aceite de algodón'.

ENERGÍA TOTAL:

100% de grasas. No tiene alcohol. No tiene proteínas. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE ACEITE DE NUEZ EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

3692.26 kilojulios de energía, total.
99.7908 gramos de grasa, total (lipidos totales).

 

Alimento rico en GRASAS con 7 distintas

7.19 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
2.63 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
15.71 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
61.84 gramos de ácido graso 18:2. Es el 2º alimento más rico en ácido graso 18:2 de esta web. El más rico es Aceite de grano de uva.
17.1 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
69 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. Son componentes de las grasas que se encuentran de forma mayoritaria en aceites de semillas (girasol, maíz, soja, etc.) y en grasa de pescado.
9.3 gramos de ácidos grasos saturados totales.

 

VITAMINAS

10.8 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).