El nombre en inglés es Liver, chicken, raw. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Higado de pollo, crudo' y 'Hígado, de cerdo, crudo'.

ENERGÍA TOTAL:

66% de proteínas. 31% de grasas. 4% de carbohidratos. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE HIGADO DE POLLO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

570.34 kilojulios de energía, total.
4.7 gramos de grasa, total (lipidos totales).
22.12 gramos de proteina, total.
72 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

1.2 gramos de carbohidratos.

 

Alimento rico en GRASAS con 15 distintas

0.003 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.035 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
0.942 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.975 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.821 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.507 gramos de ácido graso 18:2.
0.019 gramos de ácido graso 18:3.
0.289 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico). Es el 6º alimento más rico en ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) de esta web. El más rico es Cerdo, parte sin especificar.
0.014 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.067 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
1.144 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.749 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
1.582 gramos de ácidos grasos saturados totales.
492 miligramos de colesterol.
0.2515 gramos de ácidos grasos, trans totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 10 distintas

33 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
1.3 microgramos de Vitamina D.
0.4 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
380 microgramos de folato, total. Es el 6º alimento más rico en folato, total de esta web. El más rico es Complejo vitaminico.
14.8 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2.5 miligramos de riboflavina. Es el 7º alimento más rico en riboflavina de esta web. El más rico es Soja, frita.
0.32 miligramos de tiamina.
25 microgramos de Vitamina B-12. Es el 7º alimento más rico en Vitamina B-12 de esta web. El más rico es Hígado, de vaca/buey, crudo.
0.8 miligramos de Vitamina B-6, Total.
28 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

18 miligramos de calcio.
7.4 miligramos de hierro, total.
218 miligramos de potasio.
13 miligramos de magnesio.
68 miligramos de sodio.
240 miligramos de fósforo.
3 microgramos de ioduro.
55 microgramos de selenio, total.
3.2 miligramos de zinc (cinc).

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).