El nombre en inglés es Almond, raw, in shell. El nombre científico es Prunus dulcis. La parte comestible es del 98%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Almendra, cruda, con cáscara' y 'Almendra, cruda'.

ENERGÍA TOTAL:

82% de grasas. 15% de proteínas. 4% de carbohidratos. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE ALMENDRA, CRUDA, CON CÁSCARA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

2453.56 kilojulios de energía, total.
54.1 gramos de grasa, total (lipidos totales).
21.22 gramos de proteina, total.
5.65 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

5.36 gramos de carbohidratos.
13.5 gramos de fibra, dietetica total.

 

Alimento rico en GRASAS con 10 distintas

0.03 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
2.98 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
1.08 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
27.3 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
11.06 gramos de ácido graso 18:2.
0.05 gramos de ácido graso 18:3.
0.02 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
36.6 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
12.861 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4.142 gramos de ácidos grasos saturados totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 7 distintas

20 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
26.15 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
45 microgramos de folato, total.
5.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.62 miligramos de riboflavina.
0.22 miligramos de tiamina.
0.155 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

252 miligramos de calcio.
4.1 miligramos de hierro, total.
835 miligramos de potasio.
270 miligramos de magnesio.
14 miligramos de sodio.
454 miligramos de fósforo.
2 microgramos de ioduro.
3.5 microgramos de selenio, total.
3.2 miligramos de zinc (cinc).

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).