Almendra, cruda, con cáscara vs. Altramuz. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Almendra, cruda, con cáscara y Altramuz.
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| Almendra, cruda, con cáscara | Altramuz | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Prunus dulcis | |
| Nombre en inglés | Almond, raw, in shell | Lupin |
| Parte comestible | 98% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 82 | 22 |
| Proteínas (%) | 15 | 37 |
| Carbohidratos (%) | 4 | 41 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2453.56 | 1661.73 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 54.1 | 9.74 |
| proteina, total (gramos) | 21.22 | 36.17 |
| agua (humedad) (gramos) | 5.65 | 10.44 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 5.36 | 40.38 |
| fibra, dietetica total | 13.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.03 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 2.98 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.08 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 27.3 g | |
| ácido graso 18:2 | 11.06 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.05 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.02 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 36.6 | 3.94 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 12.861 | 2.439 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.142 | 1.156 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 20 | 6.9 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 26.15 mg | |
| folato, total (microgramos) | 45 | 335 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.5 | 2.19 |
| riboflavina (miligramos) | 0.62 | 0.22 |
| tiamina (miligramos) | 0.22 | 0.64 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.155 | 0.357 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 4.8 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 252 | 176 |
| hierro, total (miligramos) | 4.1 | 4.36 |
| potasio (miligramos) | 835 | 1013 |
| magnesio (miligramos) | 270 | 198 |
| sodio (miligramos) | 14 | 15 |
| fósforo (miligramos) | 454 | 440 |
| ioduro | 2 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 3.5 | 8.2 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.2 | 4.75 |
| Almendra, cruda, con cáscara | Altramuz | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).