El nombre en inglés es Lamb, tongue, raw. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Lengua de cordero, cruda' y 'Lengua, de buey, cruda'.

ENERGÍA TOTAL:

68% de grasas. 32% de proteínas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE LENGUA DE CORDERO, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

800.3 kilojulios de energía, total.
14.6 gramos de grasa, total (lipidos totales).
15.3 gramos de proteina, total.
70.1 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 13 distintas

0.018 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.534 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
3.327 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
1.801 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
4.064 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.404 gramos de ácido graso 18:2.
0.042 gramos de ácido graso 18:3.
0.054 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
7.194 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.901 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
5.623 gramos de ácidos grasos saturados totales.
180 miligramos de colesterol.
0.544 gramos de ácidos grasos, trans totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

0.21 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
4 microgramos de folato, total.
7.467 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.49 miligramos de riboflavina.
0.17 miligramos de tiamina.
7 microgramos de Vitamina B-12.
0.17 miligramos de Vitamina B-6, Total.
7 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

6 miligramos de calcio.
2.2 miligramos de hierro, total.
250 miligramos de potasio.
33 miligramos de magnesio.
78 miligramos de sodio.
170 miligramos de fósforo.
14 microgramos de ioduro.
15 microgramos de selenio, total.
2.7 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).