El nombre en inglés es Heart, lamb, raw. La parte comestible es del 78%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Corazón de cordero, crudo': corazón; cordero; vísceras; vísceras comestibles (animal); vísceras; carne o productos cárnicos (de mamífero); carne y productos cárnicos; carne y productos cárnicos; método de cocinado desconocido; carne y productos cárnicos; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Corazón de cordero, crudo: energía 495 Kj, agua 78 g., proteínas 17 g. y grasas 6 g.
Ver la comparativa nutricional entre 'Corazón de cordero, crudo' y 'Corazón, de cerdo, crudo'.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 118 kilocalorías por cada 100 gramos de el corazón de cordero proceden de las siguientes fuentes: 57% de proteínas, 43% de grasas y 1% de carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE CORAZÓN DE CORDERO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 494.97 kilojulios de energía, total.
  2. 77.6 gramos de agua (humedad).
  3. 16.5 gramos de proteina, total.
  4. 5.7 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 0.21 gramos de carbohidratos.

GRASAS:

  1. 2.3 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  2. 1.6 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
  3. 0.6 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
  4. 135 miligramos de colesterol.

El corazón de cordero es rico en VITAMINAS con 11 distintas:

  1. 6.14 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  2. 5 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
  3. 2.63 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5). Es el 11º alimento más rico en ácido pantoténico (vitamina B5) de esta web. El más rico es los cereales desayuno base de maíz y trigo. Ver top 50.
  4. 0.86 miligramos de riboflavina. Es el 44º alimento más rico en riboflavina de esta web. El más rico es la soja, frita.
  5. 0.39 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  6. 0.37 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  7. 0.31 miligramos de tiamina.
  8. 8 microgramos de Vitamina B-12. Es el 43º alimento más rico en Vitamina B-12 de esta web. El más rico es el hígado, de vaca/buey, crudo.
  9. 4 microgramos de biotina. Es el 14º alimento más rico en biotina de esta web. El más rico es el huevo de gallina, yema, desecada. Ver top 50.
  10. 2 microgramos de folato, total.
  11. 0.2 microgramos de Vitamina D.

El corazón de cordero es rico en MINERALES con 10 distintos:

  1. 316 miligramos de potasio.
  2. 175 miligramos de fósforo.
  3. 89 miligramos de sodio.
  4. 17 miligramos de magnesio.
  5. 6 miligramos de calcio.
  6. 4.6 miligramos de hierro, total.
  7. 1.87 miligramos de zinc (cinc).
  8. 0.4 miligramos de cobre.
  9. 32 microgramos de selenio, total.
  10. 7 microgramos de ioduro.

'Corazón de cordero, crudo' comparado con:

corazón de pollo crudo, corazón de vaca/buey cocido, corazón de vaca/buey crudo, corazon de vaca crudo, cordero costilla crudo, cordero parte sin especificar, cordero pierna con grasa asada.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).