Cacahuete, crudo, con cáscara: energía 2265 Kj, grasas 43 g., proteínas 25 g., agua 11 g., fibra 8 g. y carbohidratos 8 g.

El nombre en inglés es Peanut, raw, in shell. El nombre científico es Arachis hypogaea. La parte comestible es del 71%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Cacahuete, crudo, con cáscara': cacahuete; frutos secos y semillas; fruto seco o producto a base de fruto seco; fruto seco o producto a base de semilla; frutos secos; semilla o fruto seco, con piel y germen presente; legumbres, semillas, granos, frutos secos y productos (eurocode2); frutas y verduras; frutas y verduras; tratamiento aplicado desconocido; grado de maduración desconocido; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 541 kilocalorías por cada 100 gramos de el cacahuete proceden de las siguientes fuentes: 70% de grasas, 6% de carbohidratos y 19% de proteínas.

COMPOSICIÓN DE CACAHUETE, CRUDO, CON CÁSCARA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 2265.38 kilojulios de energía, total.
2. 43.06 gramos de grasa, total (lipidos totales).
3. 25.23 gramos de proteina, total.
4. 10.58 gramos de agua (humedad).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 8.1 gramos de fibra, dietetica total.
2. 7.91 gramos de carbohidratos.
3. 2.95 gramos de sacarosa. Es el 20º alimento más rico en sacarosa de esta web. El más rico es los cereales desayuno base de maíz, trigo y avena. Ver top 50.

El cacahuete es rico en GRASAS con 11 distintas:

1. 23.14 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales. Es el 35º alimento más rico en ácidos grasos, monoinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra.
2. 22.26 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico). Es el 18º alimento más rico en ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra, producción ecologica. Ver top 50.
3. 13.19 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el 36º alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de nuez.
4. 12.72 gramos de ácido graso 18:2. Es el 23º alimento más rico en ácido graso 18:2 de esta web. El más rico es el aceite de grano de uva. Ver top 50.
5. 6.75 gramos de ácidos grasos saturados totales.
6. 4.06 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
7. 1.23 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
8. 0.35 gramos de ácido graso 18:3. Es el 27º alimento más rico en ácido graso 18:3 de esta web. El más rico es el aceite de lino.
9. 0.04 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico). Es el 47º alimento más rico en ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) de esta web. El más rico es el arenque, ahumado.
10. 0.01 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
11. 0.01 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).

El cacahuete es rico en VITAMINAS con 7 distintas:

1. 18.383 miligramos de equivalentes de niacina, totales. Es el 12º alimento más rico en equivalentes de niacina, totales de esta web. El más rico es el complejo vitaminico. Ver top 50.
2. 10.94 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E. Es el 34º alimento más rico en Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
3. 0.9 miligramos de tiamina. Es el 30º alimento más rico en tiamina de esta web. El más rico es la soja, frita.
4. 0.44 miligramos de Vitamina B-6, Total.
5. 0.155 miligramos de riboflavina.
6. 110 microgramos de folato, total.
7. 0.333 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

El cacahuete es rico en MINERALES con 9 distintos:

1. 670 miligramos de potasio.
2. 430 miligramos de fósforo.
3. 210 miligramos de magnesio.
4. 60 miligramos de calcio.
5. 3.5 miligramos de zinc (cinc).
6. 2.5 miligramos de hierro, total.
7. 2 miligramos de sodio.
8. 13 microgramos de ioduro.
9. 7.2 microgramos de selenio, total.

'Cacahuete, crudo, con cáscara' comparado con:

cacahuete tostado salado, castaña cruda, castaña tostada, chufa cruda, crema de almendras, crema de cacahuete.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).