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Chufa, crudaCacahuete, crudo, con cáscara
Nombre científicoArachis hypogaea
Nombre en inglésTigger nut, rawPeanut, raw, in shell
Parte comestible100%71%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)5170
Proteínas (%)619
Carbohidratos (%)426
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1705.772265.38
grasa, total (lipidos totales) (gramos)23.7443.06
proteina, total (gramos)6.1325.23
agua (humedad) (gramos)7.09510.58
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)42.54027.91
fibra, dietetica total (gramos)17.48.1
almidón, total29.1495 g
azucares, totales14.71 g
sacarosa2.95 g
GRASAS
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.01 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)4.06 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)1.23 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)22.26 g
ácido graso 18:212.72 g
ácido graso 18:30.35 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.01 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)0.04 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)16.469323.14
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.2092913.19
ácidos grasos saturados totales (gramos)4.016896.75
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides0.333 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)1010.94
folato, total (microgramos)141110
equivalentes de niacina, totales (miligramos)1.818.383
riboflavina (miligramos)0.10.155
tiamina (miligramos)0.230.9
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.330.44
Vitamina C (ácido ascórbico)6 mg
MINERALES
calcio (miligramos)69.5460
hierro, total (miligramos)3.412.5
potasio (miligramos)519.2670
magnesio (miligramos)86.88210
sodio (miligramos)37.632
fósforo (miligramos)232.225430
ioduro13 ug
selenio, total7.2 ug
zinc (cinc) (miligramos)4.193.5
Chufa, crudaCacahuete, crudo, con cáscara

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).