Cacahuete, crudo, con cáscara vs. Cacahuete, tostado, salado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cacahuete, crudo, con cáscara y Cacahuete, tostado, salado.
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| Cacahuete, crudo, con cáscara | Cacahuete, tostado, salado | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Arachis hypogaea | Arachis hypogaea |
| Nombre en inglés | Peanut, raw, in shell | Peanut, toasted, salted |
| Parte comestible | 71% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 70 | 79 |
| Proteínas (%) | 19 | 17 |
| Carbohidratos (%) | 6 | 5 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2265.38 | 2498.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 43.06 | 53 |
| proteina, total (gramos) | 25.23 | 24.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 10.58 | 8.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 7.91 | 7.1 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 8.1 | 6.9 |
| almidón, total | 3.2 g | |
| sacarosa | 2.95 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.01 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 4.06 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.23 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 22.26 g | |
| ácido graso 18:2 | 12.72 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.35 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.01 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.04 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 23.14 | 24.2 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 13.19 | 16.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 6.75 | 9.5 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.333 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 10.94 | 0.66 |
| folato, total (microgramos) | 110 | 52 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 18.383 | 18.9 |
| riboflavina (miligramos) | 0.155 | 0.1 |
| tiamina (miligramos) | 0.9 | 0.18 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.44 | 0.63 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 60 | 37 |
| hierro, total (miligramos) | 2.5 | 1.3 |
| potasio (miligramos) | 670 | 810 |
| magnesio (miligramos) | 210 | 180 |
| sodio (miligramos) | 2 | 400 |
| fósforo (miligramos) | 430 | 410 |
| ioduro (microgramos) | 13 | 19 |
| selenio, total (microgramos) | 7.2 | 4 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.5 | 2.9 |
| Cacahuete, crudo, con cáscara | Cacahuete, tostado, salado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).