El nombre en inglés es Walnut, raw, in shell. El nombre científico es Juglans regia. La parte comestible es del 45%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Nuez, cruda, con cáscara': fruto seco/semilla; fruto seco, semilla o grano; frutos secos y semillas; fruto seco o producto a base de fruto seco; frutos secos; semilla o fruto seco, con piel y germen presente; legumbres, semillas, granos, frutos secos y productos (eurocode2); envasado/empaquetado en medio no conocido; frutas y verduras; frutas y verduras; grado de maduración desconocido; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Nuez, cruda, con cáscara: energía 2477 Kj, grasas 59 g., agua 19 g., proteínas 14 g., fibra 5 g. y carbohidratos 3 g.
Ver la comparativa nutricional entre 'Nuez, cruda, con cáscara' y 'Nuez moscada'.
  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞
  • ✉
  • Pinit

ENERGÍA TOTAL:

Las 592 kilocalorías por cada 100 gramos de la nuez proceden de las siguientes fuentes: 88% de grasas, 2% de carbohidratos y 10% de proteínas.

 

COMPOSICIÓN DE NUEZ, CRUDA, CON CÁSCARA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 2477.1 kilojulios de energía, total. Es el 41º alimento más rico en energía, total de esta web. El más rico es el aceite de lino.
  2. 59 gramos de grasa, total (lipidos totales). Es el 36º alimento más rico en grasa, total (lipidos totales) de esta web. El más rico es el aceite de lino.
  3. 18.5 gramos de agua (humedad).
  4. 14 gramos de proteina, total.

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 5.2 gramos de fibra, dietetica total.
  2. 3.3 gramos de carbohidratos.
  3. 2.61 gramos de sacarosa. Es el 22º alimento más rico en sacarosa de esta web. El más rico es los cereales desayuno base de maíz, trigo y avena. Ver top 50.
  4. 0.7 gramos de almidón, total.

La nuez es rica en GRASAS con 11 distintas:

  1. 40.23 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el 13º alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de nuez. Ver top 50.
  2. 36.77 gramos de ácido graso 18:2. Es el 10º alimento más rico en ácido graso 18:2 de esta web. El más rico es el aceite de grano de uva. Ver top 50.
  3. 13.13 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico). Es el 28º alimento más rico en ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra, producción ecologica.
  4. 12.4 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
  5. 6.43 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  6. 6.25 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico). Es el 46º alimento más rico en ácido graso 16:0 (ácido palmítico) de esta web. El más rico es el aceite de palma.
  7. 2.9 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico). Es el 35º alimento más rico en ácido graso 18:0 (ácido esteárico) de esta web. El más rico es el chocolate negro, con azúcar.
  8. 1.48 gramos de ácido graso 18:3. Es el 10º alimento más rico en ácido graso 18:3 de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.
  9. 0.04 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico). Es el 49º alimento más rico en ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) de esta web. El más rico es el arenque, ahumado.
  10. 0.03 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
  11. 0.03 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico). Es el 46º alimento más rico en ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) de esta web. El más rico es el arenque, ahumado.

La nuez es rica en VITAMINAS con 6 distintas:

  1. 3.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  2. 0.8 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  3. 0.73 miligramos de Vitamina B-6, Total. Es el 50º alimento más rico en Vitamina B-6, Total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  4. 0.3 miligramos de tiamina.
  5. 0.12 miligramos de riboflavina.
  6. 66 microgramos de folato, total.

La nuez es rica en MINERALES con 9 distintos:

  1. 690 miligramos de potasio.
  2. 304 miligramos de fósforo.
  3. 140 miligramos de magnesio.
  4. 77 miligramos de calcio.
  5. 3 miligramos de sodio.
  6. 2.3 miligramos de hierro, total.
  7. 2.1 miligramos de zinc (cinc).
  8. 19 microgramos de selenio, total.
  9. 9 microgramos de ioduro.

'Nuez, cruda, con cáscara' comparado con:

piñon, piñón crudo con cáscara, pipa de calabaza, pipa de girasol, pipas de girasol peladas con sal, pistacho, sésamo semilla.

Utilice el siguiente formulario para comentar, plantear dudas, realizar sugerencias...

Nombre o apodo:

Dejar vacío (es un filtro antibots):

Su comentario:

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).