Nuez, cruda, con cáscara vs. Pipa de calabaza. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Nuez, cruda, con cáscara y Pipa de calabaza.
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| Nuez, cruda, con cáscara | Pipa de calabaza | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Juglans regia | |
| Nombre en inglés | Walnut, raw, in shell | Pumpkin seeds |
| Parte comestible | 45% | 72% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 88 | 70 |
| Proteínas (%) | 10 | 20 |
| Carbohidratos (%) | 2 | 7 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2477.1 | 2510.83 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 59 | 47.33 |
| proteina, total (gramos) | 14 | 30.23 |
| agua (humedad) (gramos) | 18.5 | 5.23 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.3 | 10.71 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 5.2 | 6 |
| almidón, total | 0.7 g | |
| sacarosa | 2.61 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) (gramos) | 0.03 | 0.09 |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 6.25 | 5.74 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 2.9 | 2.82 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 13.13 | 12.1 |
| ácido graso 18:2 (gramos) | 36.77 | 20.65 |
| ácido graso 18:3 (gramos) | 1.48 | 0.13 |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.03 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.04 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 12.4 | 12.11 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 40.23 | 20.69 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 6.43 | 8.84 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.4 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.8 | 2.18 |
| folato, total | 66 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.5 | 11.4 |
| riboflavina (miligramos) | 0.12 | 0.153 |
| tiamina (miligramos) | 0.3 | 0.273 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.73 | 0.143 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1.9 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 77 | 46 |
| hierro, total (miligramos) | 2.3 | 8.82 |
| potasio (miligramos) | 690 | 809 |
| magnesio (miligramos) | 140 | 592 |
| sodio (miligramos) | 3 | 7 |
| fósforo (miligramos) | 304 | 1233 |
| ioduro | 9 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 19 | 9.4 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.1 | 7.81 |
| Nuez, cruda, con cáscara | Pipa de calabaza | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).