Cerdo, solomillo, crudo: energía 546 Kj, agua 74 g., proteínas 21 g. y grasas 5 g.

El nombre en inglés es Pork, sirloin, raw. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Cerdo, solomillo, crudo': solomillo; carne roja; carne (de mamíferos u otros de mamíferos marinos); grasa parcialmente eliminada; carne o productos cárnicos (de mamífero); carne y productos cárnicos; carne y productos cárnicos; carne roja y productos cárnicos; método de cocinado desconocido; carne y productos cárnicos; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; superficie de contacto del alimento no conocida; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 130 kilocalorías por cada 100 gramos de el cerdo proceden de las siguientes fuentes: 65% de proteínas y 35% de grasas.

COMPOSICIÓN DE CERDO, SOLOMILLO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 545.7 kilojulios de energía, total.
2. 74.4 gramos de agua (humedad).
3. 21 gramos de proteina, total.
4. 5.1 gramos de grasa, total (lipidos totales).

GRASAS:

1. 2.36703 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2. 2.05142 gramos de ácidos grasos saturados totales.
3. 0.441846 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4. 72 miligramos de colesterol.

El cerdo es rico en VITAMINAS con 9 distintas:

1. 4.3 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 1.53 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5). Es el 25º alimento más rico en ácido pantoténico (vitamina B5) de esta web. El más rico es los cereales desayuno base de maíz y trigo. Ver top 50.
3. 1 miligramos de tiamina. Es el 25º alimento más rico en tiamina de esta web. El más rico es la soja, frita. Ver top 50.
4. 0.45 miligramos de Vitamina B-6, Total.
5. 0.26 miligramos de riboflavina.
6. 0.1 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
7. 4 microgramos de folato, total.
8. 2.02 microgramos de biotina. Es el 20º alimento más rico en biotina de esta web. El más rico es el huevo de gallina, yema, desecada. Ver top 50.
9. 0.7 microgramos de Vitamina B-12.

El cerdo es rico en MINERALES con 10 distintos:

1. 420 miligramos de potasio.
2. 230 miligramos de fósforo.
3. 53 miligramos de sodio.
4. 25 miligramos de magnesio.
5. 8 miligramos de calcio.
6. 1.6 miligramos de zinc (cinc).
7. 1.2 miligramos de hierro, total.
8. 0.02 miligramos de cobre.
9. 14 microgramos de selenio, total.
10. 2.4 microgramos de ioduro.

'Cerdo, solomillo, crudo' comparado con:

chistorra, choped pork, chorizo, ciervo parte s/e crudo con grasa separable, conejo de granja carne cruda, conejo entero estofado, corazón de cerdo crudo.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).