Cebolla, hervida: agua 93 g., energía 77 Kj, carbohidratos 4 g., fibra 1 g. y proteínas 1 g.

El nombre en inglés es Onion, boiled. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Cebolla, hervida': cebolla; bulbo; verdura o producto vegetal; semi-doméstico o semi-silvestre; hervido; preparado en el hogar; verduras, excluida las patatas; sin tratamiento aplicado; sin uso de método de conservación; entero, forma natural; totalmente tratado con calor; envase o envoltura no conocida; superficie de contacto del alimento no conocida; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 18 kilocalorías por cada 100 gramos de la cebolla proceden de las siguientes fuentes: 82% de carbohidratos, 5% de grasas y 13% de proteínas.

COMPOSICIÓN DE CEBOLLA, HERVIDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 92.6 gramos de agua (humedad).
2. 76.8 kilojulios de energía, total.
3. 0.6 gramos de proteina, total.
4. 0.1 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 3.7 gramos de carbohidratos.
2. 0.7 gramos de fibra, dietetica total.

La cebolla es rica en VITAMINAS con 7 distintas:

1. 3 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
2. 0.4 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
3. 0.15 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
4. 0.12 miligramos de Vitamina B-6, Total.
5. 0.09 miligramos de tiamina.
6. 9 microgramos de folato, total.
7. 0.83 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

La cebolla es rica en MINERALES con 8 distintos:

1. 90 miligramos de potasio.
2. 19 miligramos de calcio.
3. 16 miligramos de fósforo.
4. 3 miligramos de magnesio.
5. 2 miligramos de sodio.
6. 0.3 miligramos de hierro, total.
7. 0.2 miligramos de zinc (cinc).
8. 1 microgramos de ioduro.

'Cebolla, hervida' comparado con:

cebollino crudo, champiñon, champiñones en conserva, col blanca cruda, col de bruselas cruda, col lombarda hervida, col rizada cruda.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).