El nombre en inglés es Turnip, peeled, raw. La parte comestible es del 73%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Nabo, pelado, crudo': nabo; raíz de almidón o patata; raíz, tubérculo o bulbo, sin piel; vegetales; sólido; verdura o productos a base de verdura; envasado/empaquetado en medio no conocido; verduras, excluida las patatas; verduras y productos vegetales; frutas y verduras; frutas y verduras; grado de maduración desconocido; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Nabo, pelado, crudo: agua 90 g., energía 77 Kj, carbohidratos 3 g., fibra 2 g. y proteínas 1 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 18 kilocalorías por cada 100 gramos de el nabo proceden de las siguientes fuentes: 9% de grasas, 70% de carbohidratos y 19% de proteínas.

 

COMPOSICIÓN DE NABO, PELADO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 89.8 gramos de agua (humedad).
  2. 77.1 kilojulios de energía, total.
  3. 0.9 gramos de proteina, total.
  4. 0.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 3.2 gramos de carbohidratos.
  2. 3 gramos de azucares, totales.
  3. 2 gramos de fibra, dietetica total.
  4. 0.2 gramos de almidón, total.

GRASAS:

  1. 0.1 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.

El nabo es rico en VITAMINAS con 8 distintas:

  1. 20 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
  2. 6 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  3. 0.2 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
  4. 0.09 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  5. 0.05 miligramos de riboflavina.
  6. 0.05 miligramos de tiamina.
  7. 16 microgramos de folato, total.
  8. 2.66667 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

El nabo es rico en MINERALES con 10 distintos:

  1. 238 miligramos de potasio.
  2. 57 miligramos de sodio.
  3. 39 miligramos de calcio.
  4. 31 miligramos de fósforo.
  5. 8 miligramos de magnesio.
  6. 0.3 miligramos de hierro, total.
  7. 0.1 miligramos de zinc (cinc).
  8. 20 microgramos de ioduro.
  9. 0.01 miligramos de cobre.
  10. 1 microgramos de selenio, total.

'Nabo, pelado, crudo' comparado con:

níscalo crudo, palmito en conserva, patata asada, patata cruda, patata frita con aceite s/e sin sal, patata hervida, patata prefrita congelada.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).