El nombre en inglés es Stock powder. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Cubito de caldo': proteína añadida; saborizante o esencia; pollo; saborizante o extracto o concentrado de especia añadido; saborizante, especia o hierba añadidos, natural; entero, forma conseguida por moldeado, grosor 0.3-1.5 cm.; caja; otros alimentos; papel o cartón; adult food; alimentos misceláneos; alimentos misceláneos; deshidratado o secado; agua retirada; sal añadida; totalmente tratado con calor; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado.

Cubito de caldo: energía 1044 Kj, grasas 19 g., proteínas 16 g., carbohidratos 5 g. y agua 5 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 249 kilocalorías por cada 100 gramos de el cubito de caldo proceden de las siguientes fuentes: 8% de carbohidratos, 66% de grasas y 26% de proteínas.

 

COMPOSICIÓN DE CUBITO DE CALDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 1043.8 kilojulios de energía, total.
  2. 18.7 gramos de grasa, total (lipidos totales).
  3. 15.7 gramos de proteina, total.
  4. 4.6 gramos de agua (humedad).

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 5 gramos de carbohidratos.
  2. 0.2 gramos de fibra, dietetica total.

El cubito de caldo es rico en GRASAS con 12 distintas:

  1. 9.09 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  2. 7.61 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
  3. 5.359 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
  4. 3.377 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
  5. 2.31 gramos de ácidos grasos, trans totales. Es el 10º alimento más rico en ácidos grasos, trans totales de esta web. El más rico es la margarina de maíz. Ver top 50.
  6. 2.031 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
  7. 0.7 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
  8. 0.225 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
  9. 0.209 gramos de ácido graso 18:2.
  10. 0.147 gramos de ácido graso 12:0 (láurico). Es el 40º alimento más rico en ácido graso 12:0 (láurico) de esta web. El más rico es el aceite de coco.
  11. 0.014 gramos de ácido graso 18:3.
  12. 10 miligramos de colesterol.

El cubito de caldo es rico en VITAMINAS con 7 distintas:

  1. 4.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  2. 0.57 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  3. 0.24 miligramos de riboflavina.
  4. 0.07 miligramos de tiamina.
  5. 32 microgramos de folato, total.
  6. 15 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
  7. 0.54 microgramos de Vitamina B-12.

El cubito de caldo es rico en MINERALES con 8 distintos:

  1. 16982 miligramos de sodio. Es el 3º alimento más rico en sodio de esta web. El más rico es la sal yodada. El sodio es el electrolito mayoritario en el líquido extracelular. Tiene un papel importante en la hidratación del organismo y en el mantenimiento de la osmolaridad de los líquidos corporales. Su consumo excesivo se ha relacionado con la hipertensión. Ver top 50.
  2. 446 miligramos de potasio.
  3. 320 miligramos de fósforo.
  4. 60 miligramos de calcio.
  5. 55.4 miligramos de magnesio.
  6. 1.2 miligramos de hierro, total.
  7. 0.8 miligramos de zinc (cinc).
  8. 27.6 microgramos de selenio, total.

'Cubito de caldo' comparado con:

curry, empanada de carne, empanadilla, eneldo seco, ensaladilla rusa, fabada, flamenquín.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).