El nombre en inglés es Annular seabream, raw. El nombre científico es Diplodus sargus.. La parte comestible es del 55%.

ENERGÍA TOTAL:

61% de proteínas. 39% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE SARGO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

417.8 kilojulios de energía, total.
4.4 gramos de grasa, total (lipidos totales).
15 gramos de proteina, total.
80.6 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 14 distintas

0.004 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.1 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
0.546 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.194 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.461 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.019 gramos de ácido graso 18:2.
0.003 gramos de ácido graso 18:3.
0.117 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.136 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.221 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
0.85 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2.5 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.57 gramos de ácidos grasos saturados totales.
70 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 8 distintas

48 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
0.4 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
5 microgramos de folato, total.
6 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.08 miligramos de riboflavina.
0.06 miligramos de tiamina.
2.9 microgramos de Vitamina B-12.
0.19 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

30 miligramos de calcio.
1 miligramos de hierro, total.
350 miligramos de potasio.
30 miligramos de magnesio.
77 miligramos de sodio.
264 miligramos de fósforo.
7 microgramos de ioduro.
45 microgramos de selenio, total.
0.5 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).