El nombre en inglés es Kidney, veal, raw. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

64% de proteínas. 36% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE RIÑÓN, DE TERNERA, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

445.587 kilojulios de energía, total.
4.32396 gramos de grasa, total (lipidos totales).
16.8 gramos de proteina, total.
77 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 15 distintas

0.003 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.046 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
1.194 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.815 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
1.113 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.683 gramos de ácido graso 18:2.
0.032 gramos de ácido graso 18:3.
0.248 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico). Es el 10º alimento más rico en ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) de esta web. El más rico es Cerdo, parte sin especificar.
0.008 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.011 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
0.96 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.87 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
1.4 gramos de ácidos grasos saturados totales.
375 miligramos de colesterol.
0.0214 gramos de ácidos grasos, trans totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 11 distintas

140 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
1 microgramos de Vitamina D.
0.2 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
55 microgramos de folato, total.
7 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
3.3 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5). Es el 7º alimento más rico en ácido pantoténico (vitamina B5) de esta web. El más rico es Cereales desayuno base de maíz y trigo.
2.2 miligramos de riboflavina. Es el 9º alimento más rico en riboflavina de esta web. El más rico es Soja, frita.
0.34 miligramos de tiamina.
25 microgramos de Vitamina B-12. Es el 9º alimento más rico en Vitamina B-12 de esta web. El más rico es Hígado, de vaca/buey, crudo.
0.48 miligramos de Vitamina B-6, Total.
12 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 10 distintos

10 miligramos de calcio.
8.6 miligramos de hierro, total.
260 miligramos de potasio.
16 miligramos de magnesio.
184 miligramos de sodio.
260 miligramos de fósforo.
0.5 miligramos de cobre.
6 microgramos de ioduro.
93 microgramos de selenio, total. Es el 4º alimento más rico en selenio, total de esta web. El más rico es Complejo vitaminico. El selenio es un elemento mineral traza (que está en muy bajas cantidades en el organismo) que tiene una acción antioxidante importante y estimula el sistema inmunológico
1.9 miligramos de zinc (cinc).

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).