El nombre en inglés es Catalan creme. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Crema catalana' y 'Crema de almendras'.

ENERGÍA TOTAL:

61% de carbohidratos. 25% de grasas. 15% de proteínas. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE CREMA CATALANA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

433.36 kilojulios de energía, total.
2.9 gramos de grasa, total (lipidos totales).
3.7 gramos de proteina, total.
77.9 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

15.48 gramos de carbohidratos.

 

GRASAS

0.76 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.06 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
1.89 gramos de ácidos grasos saturados totales.
10 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 10 distintas

63 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
0.83 microgramos de Vitamina D.
0.1 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
5 microgramos de folato, total.
1 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.18 miligramos de riboflavina.
0.04 miligramos de tiamina.
0.5 microgramos de Vitamina B-12.
0.06 miligramos de Vitamina B-6, Total.
1 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

130 miligramos de calcio.
0.1 miligramos de hierro, total.
160 miligramos de potasio.
13 miligramos de magnesio.
81 miligramos de sodio.
110 miligramos de fósforo.
8.3 microgramos de ioduro.
2.7 microgramos de selenio, total.
0.4 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).