El nombre en inglés es Pickled tuna. La parte comestible es del 100%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Atún en escabeche' y 'Atún, al horno'.

ENERGÍA TOTAL:

95% de proteínas. 5% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE ATÚN EN ESCABECHE EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

421.7 kilojulios de energía, total.
0.6 gramos de grasa, total (lipidos totales).
23.5 gramos de proteina, total.
75.9 gramos de agua (humedad).

 

GRASAS

0.1 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.21 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.23 gramos de ácidos grasos saturados totales.
51 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 9 distintas

65 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
4 microgramos de Vitamina D.
0.55 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
16 microgramos de folato, total.
18.8 miligramos de equivalentes de niacina, totales. Es el 9º alimento más rico en equivalentes de niacina, totales de esta web. El más rico es Complejo vitaminico.
0.11 miligramos de riboflavina.
0.02 miligramos de tiamina.
4.3 microgramos de Vitamina B-12.
0.47 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

8 miligramos de calcio.
1 miligramos de hierro, total.
230 miligramos de potasio.
27 miligramos de magnesio.
320 miligramos de sodio.
170 miligramos de fósforo.
13 microgramos de ioduro.
78 microgramos de selenio, total. Es el 9º alimento más rico en selenio, total de esta web. El más rico es Complejo vitaminico.
0.7 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).