El nombre en inglés es Tuna, raw. El nombre científico es thunnus thynnus. La parte comestible es del 58%.

Ver la comparativa nutricional entre 'Atún, crudo' y 'Atún, al horno'.

ENERGÍA TOTAL:

75% de proteínas. 25% de grasas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE ATÚN, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

496.1 kilojulios de energía, total.
3.3 gramos de grasa, total (lipidos totales).
22 gramos de proteina, total.
67.3 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 12 distintas

0.508 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
0.186 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
0.262 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
0.029 gramos de ácido graso 18:2.
0.007 gramos de ácido graso 18:3.
0.077 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.101 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.648 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico). Es el 10º alimento más rico en ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) de esta web. El más rico es Arenque, ahumado.
0.65 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
1.32 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.96 gramos de ácidos grasos saturados totales.
28 miligramos de colesterol.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 9 distintas

26 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
7.2 microgramos de Vitamina D.
1 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
15 microgramos de folato, total.
12.8 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.13 miligramos de riboflavina.
0.1 miligramos de tiamina.
4 microgramos de Vitamina B-12.
0.4 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

16 miligramos de calcio.
1.3 miligramos de hierro, total.
400 miligramos de potasio.
33 miligramos de magnesio.
47 miligramos de sodio.
230 miligramos de fósforo.
8 microgramos de ioduro.
82 microgramos de selenio, total. Es el 7º alimento más rico en selenio, total de esta web. El más rico es Complejo vitaminico.
0.7 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).