El nombre en inglés es Mincemeat. La parte comestible es del 100%.

ENERGÍA TOTAL:

75% de grasas. 25% de proteínas. No tiene alcohol. No tiene carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE CARNE PICADA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

1017.24 kilojulios de energía, total.
20.5 gramos de grasa, total (lipidos totales).
15.22 gramos de proteina, total.
64.3 gramos de agua (humedad).

 

Alimento rico en GRASAS con 15 distintas

0.025 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
0.393 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
3.867 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
2.258 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
5.373 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
1.314 gramos de ácido graso 18:2.
0.092 gramos de ácido graso 18:3.
0.045 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).
0.002 gramos de ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico).
0.018 gramos de ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico).
9.29 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
1.83 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
8.2 gramos de ácidos grasos saturados totales.
59 miligramos de colesterol.
0.4822 gramos de ácidos grasos, trans totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 7 distintas

0.18 miligramos de Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
12 microgramos de folato, total.
6.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.21 miligramos de riboflavina.
0.04 miligramos de tiamina.
1 microgramos de Vitamina B-12.
0.27 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

23 miligramos de calcio.
2.5 miligramos de hierro, total.
270 miligramos de potasio.
17 miligramos de magnesio.
600 miligramos de sodio.
107 miligramos de fósforo.
3 microgramos de ioduro.
23 microgramos de selenio, total.
3.2 miligramos de zinc (cinc).

 

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).