Sésamo molido: energía 2471 Kj, grasas 58 g., proteínas 18 g., fibra 8 g., agua 5 g. y carbohidratos 1 g.

El nombre en inglés es Sesame loose change. El nombre científico es Sesamum indicum l. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Sésamo molido': medianamente molido/picado y tamizado (agitado?); especia o planta productora de aromas; especia, condimento u otro ingrediente; parte de la planta o animal no conocida; silvestre o recolectado; semi-doméstico o semi-silvestre; deshidratado o secado; agua retirada; envase de plástico; sin tratamiento aplicado; plástico; no tratado con calor; método de cocinado no aplicable; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 590 kilocalorías por cada 100 gramos de el sésamo molido proceden de las siguientes fuentes: 87% de grasas, 13% de proteínas y 1% de carbohidratos.

COMPOSICIÓN DE SÉSAMO MOLIDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 2470.7 kilojulios de energía, total. Es el 43º alimento más rico en energía, total de esta web. El más rico es el aceite de lino.
2. 58 gramos de grasa, total (lipidos totales). Es el 37º alimento más rico en grasa, total (lipidos totales) de esta web. El más rico es el aceite de lino.
3. 18.2 gramos de proteina, total.
4. 4.7 gramos de agua (humedad).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 7.9 gramos de fibra, dietetica total.
2. 0.9 gramos de carbohidratos.

GRASAS:

1. 25.5 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el 23º alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de nuez. Ver top 50.
2. 21.7 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales. Es el 38º alimento más rico en ácidos grasos, monoinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra.
3. 8.3 gramos de ácidos grasos saturados totales.

El sésamo molido es rico en VITAMINAS con 7 distintas:

1. 5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 2.53 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
3. 0.93 miligramos de tiamina. Es el 28º alimento más rico en tiamina de esta web. El más rico es la soja, frita.
4. 0.75 miligramos de Vitamina B-6, Total. Es el 47º alimento más rico en Vitamina B-6, Total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
5. 0.17 miligramos de riboflavina.
6. 97 microgramos de folato, total.
7. 12 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

El sésamo molido es rico en MINERALES con 7 distintos:

1. 720 miligramos de fósforo. Es el 50º alimento más rico en fósforo de esta web. El más rico es el queso zamorano.
2. 670 miligramos de calcio.
3. 570 miligramos de potasio.
4. 370 miligramos de magnesio. Es el 18º alimento más rico en magnesio de esta web. El más rico es el salvado de trigo. Ver top 50.
5. 20 miligramos de sodio.
6. 10.4 miligramos de hierro, total. Es el 47º alimento más rico en hierro, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
7. 5.3 miligramos de zinc (cinc). Es el 47º alimento más rico en zinc (cinc) de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.

'Sésamo molido' comparado con:

sofrito, sopa de sobre maravilla, sopa de sobre sin reconstituir, suplemento proteico, surimi, tabasco, tomate frito.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).