Sésamo, semilla: energía 2343 Kj, grasas 50 g., proteínas 19 g., fibra 11 g., carbohidratos 10 g. y agua 5 g.

El nombre en inglés es Sesame, seed. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Sésamo, semilla': sésamo; fruto seco, semilla o grano; frutos secos y semillas; fruto seco o producto a base de fruto seco; frutos secos; semilla o fruto seco, con piel y germen presente; otros alimentos; legumbres, semillas, granos, frutos secos y productos (eurocode2); entorno de producción no conocido; frutas y verduras; tratamiento aplicado desconocido; grado de maduración desconocido; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 560 kilocalorías por cada 100 gramos de el sésamo proceden de las siguientes fuentes: 79% de grasas, 7% de carbohidratos y 14% de proteínas.

COMPOSICIÓN DE SÉSAMO, SEMILLA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 2343 kilojulios de energía, total.
2. 50 gramos de grasa, total (lipidos totales).
3. 19 gramos de proteina, total.
4. 5 gramos de agua (humedad).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 11 gramos de fibra, dietetica total. Es el 44º alimento más rico en fibra, dietetica total de esta web. El más rico es el maíz, en mazorca, crudo.
2. 10 gramos de carbohidratos.
3. 5 gramos de almidón, total.
4. 5 gramos de azucares, totales.

GRASAS:

1. 21.9 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el 25º alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de nuez. Ver top 50.
2. 18.9 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales. Es el 46º alimento más rico en ácidos grasos, monoinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra.
3. 7 gramos de ácidos grasos saturados totales.

El sésamo es rico en VITAMINAS con 7 distintas:

1. 4.5 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 2.3 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
3. 0.7 miligramos de tiamina. Es el 45º alimento más rico en tiamina de esta web. El más rico es la soja, frita.
4. 0.15 miligramos de Vitamina B-6, Total.
5. 0.1 miligramos de riboflavina.
6. 96 microgramos de folato, total.
7. 6.66667 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

El sésamo es rico en MINERALES con 8 distintos:

1. 620 miligramos de fósforo.
2. 450 miligramos de potasio.
3. 350 miligramos de magnesio. Es el 22º alimento más rico en magnesio de esta web. El más rico es el salvado de trigo. Ver top 50.
4. 150 miligramos de calcio.
5. 40 miligramos de sodio.
6. 9 miligramos de hierro, total.
7. 5.3 miligramos de zinc (cinc). Es el 44º alimento más rico en zinc (cinc) de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
8. 49 microgramos de selenio, total. Es el 39º alimento más rico en selenio, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.

'Sésamo, semilla' comparado con:

soja fresca, soja frita, soja seca cruda, soja seca remojada hervida, tofu.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).