El nombre en inglés es Watercress, raw. La parte comestible es del 67%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Berro, crudo': berro; hoja; vegetales; verdura o productos a base de verdura; verdura (excluida la patata); envasado/empaquetado en medio no conocido; verduras, excluida las patatas; entorno de producción no conocido; verduras y productos vegetales; frutas y verduras; frutas y verduras; tratamiento aplicado desconocido; grado de maduración desconocido; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; método de cocinado no aplicable; españa; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Berro, crudo: agua 94 g., energía 50 Kj, fibra 3 g. y proteínas 2 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 12 kilocalorías por cada 100 gramos de el berro proceden de las siguientes fuentes: 74% de proteínas, 14% de grasas y 10% de carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE BERRO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 93.5 gramos de agua (humedad).
  2. 49.9 kilojulios de energía, total.
  3. 2.2 gramos de proteina, total.
  4. 0.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 2.6 gramos de fibra, dietetica total.
  2. 0.3 gramos de carbohidratos.
  3. 0.3 gramos de azucares, totales.

GRASAS:

  1. 0.08 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.

El berro es rico en VITAMINAS con 9 distintas:

  1. 60 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico). Es el 24º alimento más rico en Vitamina C (ácido ascórbico) de esta web. El más rico es el complejo vitaminico. Ver top 50.
  2. 1.2 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  3. 0.8 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  4. 483.33 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides. Es el 38º alimento más rico en Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  5. 0.13 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  6. 127.9 microgramos de folato, total. Es el 49º alimento más rico en folato, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.
  7. 0.12 miligramos de riboflavina.
  8. 0.1 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
  9. 0.1 miligramos de tiamina.

El berro es rico en MINERALES con 9 distintos:

  1. 304 miligramos de potasio.
  2. 157 miligramos de calcio.
  3. 60 miligramos de sodio.
  4. 53 miligramos de fósforo.
  5. 20 miligramos de magnesio.
  6. 1.3 miligramos de hierro, total.
  7. 0.2 miligramos de zinc (cinc).
  8. 0.01 miligramos de cobre.
  9. 0.9 microgramos de selenio, total.

'Berro, crudo' comparado con:

boniato crudo, borraja, brécol crudo, brécol hervido, calabacín, calabacín asado, calabaza cruda.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).